你知道為什麼明明烹飪步驟是一模一樣，但是就是做不出大廚的味道呢？

今天給您分享關於做菜非常重要，但是卻特別容易忽視的炒菜技巧！

第一：煮魚湯

在家煮魚湯的時候雙面煎魚，在煎過之後熬湯，湯才會變白。

第二：熬骨頭湯

在我們燉湯時需要不斷的加入溫熱的水，並且保持水一直是滾燙的狀態，這樣燉出來的骨頭湯會呈現乳白色，而且味道會非常的鮮香，如果想要將湯變成清湯，只要在湯里加一滴白醋即可。

第三：炒肉

在切肉時候按照肉的紋路來切，這樣更容易煮熟和比較好吃，在炒肉片的時候，如果想讓肉變的更嫩，就在出鍋前加一小瓶蓋的醋，少量的醋沒有酸味，還可以讓肉變得更香，適用於絕大多數的肉類炒菜。

好了，這一期的節目就到這裡，今天討論的話題是烹飪的小竅門，大家還有什麼建議嗎？歡迎大家積極留言分享！

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