冬季進補，盡補，禁補，你補對了嗎？

作者：黎柳（從方劑到臨床學生團隊成員）

圖文編輯：張凌瑤

責任主編：胡玉星

隨著現代生活水平的提高，人們都非常注意食物的營養，尤其到了冬天，大家都開始 「進補」，民間有「今年冬令進補，明年三春打虎」之說，所以很多人開始不管體質適不適合，冬天了都會吃上幾頓溫補大餐，狗肉、羊肉火鍋、各種燉湯，還不忘加紅參、桂圓、枸杞等等。

而實際上身體不適合溫補，但又盲目進補，會給身體帶來各種問題，甚至引發疾病。

最近在尹老師的門診上，我們見到有不少的病友疾病複發，或是熱象癥狀加重，或是出現新的「上火」癥狀，隨口一問，都是近日吃了狗肉羊肉火鍋之類。所以有了這篇文章，在此僅談談飲食方面。冬季進補不是盡補，有些人以清為補，有些人以通為補，有些人以化痰濕為補，不僅僅補養氣血、滋陰溫陽才是補。

小兒重養

調補有方

首先從兒童的冬季進補談起，現在家裡孩子都是寶貝，有「營養」的食物自然優先孩子。但是家長們都應該認識到，兒童是處於迅速生長發育期，他的生理、病理以及心理都和成人有很大的差別，《小兒葯證直訣》：「小兒純陽，無煩益火」。所以你看看他們很多都是嘴唇偏紅，舌苔比較膩，好動，對於刺激易有過強的反應。

所以兒童飲食，應避免大溫大熱，辛燥滋膩之品，而蔬菜、粗細糧食物、魚蛋禽獸、乳、豆製品、瓜果等平衡供給就是最好的進補，平時也可以多食山藥、百合、芡實、薏米粥等等。

若盲目進補，可能給孩子帶來生長發育的負面影響。比如：性早熟、生長緩慢、易感染、肥胖，甚至引起其他疾病。宋代中醫兒科醫家錢乙說：「小兒臟腑柔弱，易虛易實，易寒易熱」。小兒確實會有虛症，但是食療也應有針對性，可以諮詢醫師後有針對的治療或食療。飲食只是調養，不可代替藥物治療，若有問題請及時就醫。

成人溫補

判斷有譜

成人進補務必要注意，進補因人而異，貴重的溫補品同樣不是適合每個人，不是盡補，以前流行一句：「人蔘殺人無過，大黃救人無功。」這樣的諷刺。所以我們要糾正以前的觀點，明白不是每個人都適合溫補，比如濕熱體質、陰虛陽亢體質就應該要禁補！禁溫補！否則會出現動血、病情加重等等不利的後果。

如果你平常形體結實，伸出舌頭自己看一看，如果舌質比較紅，苔黃，脾氣比較急躁，面色還潮紅，眼睛發紅，口乾口苦，是一種陽亢有熱的體質，那就不適合溫補，應該禁辛辣溫補。

如果你形體肥胖，感覺身體很重，口中黏膩，伸出舌子還扯絲，大便也黏滯，感覺困重，甚至疲乏無力，舌質還稍紅，這不是虛，其實那是痰濕熱體質的表現，同樣應該禁溫補滋膩，飲食要清淡。

而體質虛寒之人才應該適當溫補，但也絕非盡補。此類人群一般表現是形體大多不是很結實，形寒畏冷，面色淡白，嘴唇淡白，精神不振，舌質比較淡，苔薄白等等。女性還有小腹冰冷，月經量少，顏色淡，白帶清稀量多，男性還有腰膝酸冷，遺精等等（不能單看此症，切勿盲目診斷進補，若把握不準，請諮詢中醫師）。

肉食之物

心中有數

最後來談談冬季很受歡迎的幾種食物，供給大家參考。

第一，狗肉火鍋或燉湯，性大溫，且難以消化。為肉食中第一大溫補之品。即使是在冬季，同樣不適合每個人，若體質為陽亢之人就應避免哦。

第二，羊肉，在冬季羊肉火鍋非常熱門，羊肉同樣性溫，中醫經典《金匱要略·腹滿寒疝宿食病脈證治第十》、《金匱要略·婦人產後病脈證治第二十一》有首「當歸生薑羊肉湯」,它就是用來治療寒疝或產後虛寒，溫中補血。另外還有牛肉也是比較溫補，大家也應結合自己的體質再選擇適合自己的食物。

近日尹老師門診，就診病人很多出現眼睛發紅、口腔潰瘍等等，還有不少人病情複發加重，患肝病的病友更應十分注意，通過一問都不約而同地回憶起近日吃了羊肉或狗肉火鍋，可見狗肉、羊肉、牛肉是最主要最受歡迎的，造成的影響也較大。

豬肉性偏性不大，平常飲食皆可。鴨肉，稍偏寒，不適合溫補的陽亢體質可適當吃些鴨肉。雞肉，豬肉，魚，都偏性不大，適當飲食皆可。請大家從首先飲食上調整，可以避免很多因盲目進補的後果呢。

冬日進補，有人應禁補，卻成了盡補，那你補對了嗎？

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