美容養顏佳品：豬皮凍

豬皮的營養價值很高，尤其對女性來說，更是美容佳品。豬皮所含的蛋白質是豬肉的2.5倍，而且大部分是大分子膠原蛋白，含量幾乎可與熊掌相媲美呢。膠原蛋白對皮膚有營養作用，能使皮膚細胞活力增強，促進細胞吸收和貯存水分，防止皮膚起皺，使皮膚平整細膩光滑。經常吃肉皮可以增加皮膚彈性延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞的老化。最直接的美容效果就是皮膚潤澤光滑，緊緻有彈性。

材料：

豬皮（500克）

八角（2個）

姜（1大塊）

大蔥（1根）

陳皮（1片）

香葉（4片）

辣椒（3個）

生抽（50克）

清水（2大碗）

鹽（10克）

豬皮凍的做法步驟

1、豬皮刮掉白色的部分拔乾淨毛。

2、切成長條。

3、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨。

4、準備好各種調料。

5、高壓鍋中加入清水，放入陳皮，用大火煮開。 沸騰後，維持大火力10分鐘，撈出陳皮，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。

6、加入加入除鹽和生抽之外的全部材料，蓋上蓋小火30分鐘。

7、煮好後，高壓鍋完全冷卻後，撈出調料加入鹽和生抽小火煮5分鐘。

8、皮湯倒入樂扣保鮮盒。完全冷卻後放冰箱一天。

9、冷卻好後，倒扣出皮凍，切開吃，可依據個人口味加佐料。

小竅門：

可適當加點老抽，色澤好看。油末撇乾淨才會透明，我做的不夠透明。

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