吃糍粑嘍！來感受一下這久違的味道吧，看著都饞了！

春節越來越近了，在每年臘月的時候

很多農村家庭都會有的一種美味---糍粑

在我們的記憶里，

糍粑那種把濃濃的人情味

和年味混在一起

是兒時難忘的美味

原料：糯米；熟花生；熟芝麻；白糖；

糍粑做法和步驟：

1

糯米洗凈，用清水浸泡10小時以上。

2

糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟。

3

趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。

4

花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可。

5

小貼士：1、糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。2、糯米一定要搗至幾乎看不見米粒更粘糯，這可是個力氣活，最好讓家裡的棒勞力幫忙。3、花生和芝麻打碎點更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。4、這種糍粑做好趁熱吃更軟滑。

6

「殺年豬、做米酒、打糍粑、腌臘肉」，糍粑曾是老百姓過年必備的傳統食品之一。過年前，鄉下家家戶戶打糍粑，打糍粑往往與殺年豬兩盤同開，吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁能照亮整個新年。因此，打糍粑的象徵意義更甚於美食。

7

糍粑最常見的吃法是在取暖的炭火盤上支個鐵架，糍粑放在鐵架上，這時候我最喜歡守在炭火盆邊，在木炭一明一暗的燃燒中，看著糍粑慢慢烤到中間鼓起、兩面金黃，有時候表面會裂開，「撲」的一聲輕響，伴隨著熱氣，一股清香撲面而來，這時候就再也等不及了，顧不上燙手，一邊咽著口水，一邊倒著手，忙不迭地用小刀剖開，趁熱夾上白糖。咬上一口，從外到內，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜，拉著長長的絲兒，夾雜著未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直縈繞在我心中好多年。

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