孕媽冬季飲食有講究，這4款滋補湯必不可少

懷孕 01-23

大家好，我是兒童營養師王斌！

十月懷胎這段特殊時光固然很幸福，但更多的是辛苦，孕媽媽會經歷複雜的生理過程，健康情況、營養狀況和生活習慣會直接影響到胎寶寶的發育和新生兒的健康，甚至對成年後的健康情況都會有巨大的影響。所以孕媽媽最重要的任務就是在整個孕期保持均衡的營養、愉悅的心情和健康的身體，讓孕育胎寶寶的過程變得輕鬆起來。

今天我們就來聊一聊孕媽媽的生理特點、冬季注意事項、飲食建議，並為大家帶來4款冬季滋補湯。

圖片來源網路

★孕媽生理特點

1.分泌和消化功能變化

孕期胰島素分泌增加，糖尿發生率會升高。消化液分泌減少，胃腸蠕動減慢，常出現胃腸脹氣及便秘，孕早期常伴有噁心、嘔吐等現象。

2.血容量及血液動力學變化

孕期血容量增加幅度大於紅細胞的幅度，使血液相對稀釋，可出現生理性貧血。

3.腎功能的改變

腎臟壓力增大，尿中排出的葡萄糖和氨基酸有所增多。

4.體重的增加

孕期一般增加體重10～12.5kg較為適宜，孕前體重超過標準體重20%的女性，孕期體重增加以5kg~9kg為宜。

由於生理狀況的變化，孕媽媽會感到諸多不適，而寒冷乾燥的冬季，加之隔三差五的霧霾天，體質較弱的孕媽媽尤其會感到不適應。

★孕媽媽冬季注意事項

1.控制好室內溫度，22~26攝氏度為宜。

2.穿衣質地柔軟，寬鬆舒適。

3.房間注意通風，霧霾天盡量減少戶外運動。

4.堅持身體鍛煉和充足的曬太陽。

5.飲食要科學營養。

飲食對孕媽媽和胎寶寶來說至關重要，接下來我為孕媽媽們推薦4款清潤滋補的湯水，不僅能夠為身體補充能量，幫助身體禦寒，還能給孕媽媽帶來滋潤，吃出美麗。

Q：食物有寒熱之分嗎？

A：沒有。每種食物都有自己的營養特點，總結來說都跳不出七大營養素的範疇，從這個角度講是沒有寒熱之分的。有人會說，寒熱是中醫的概念，營養屬於西醫，講不通是情有可原的。但是，中醫講的寒熱性食物，至今也沒有相關的論據支撐，更多是依據「經驗」，沒有在循證體系內得到驗證的理論我們是無需聽從的，否則反而會影響正確的膳食搭配，造成營養不均衡。

寒冷乾燥的冬季，推薦給大家以下4款滋補湯：

★茄汁燉牛尾

原材料準備：牛尾800克，西紅柿500克，生薑、大蔥、鹽、白糖等適量

圖片來源網路，供參考

製作方法：

1.將牛尾洗凈切段，放入冷水鍋加料酒焯水

2.焯水後溫水洗凈，放入高壓鍋加生薑和蔥段，上氣後轉小火燜30分鐘，自然解壓後盛出

3.番茄去皮切塊，炒鍋倒少量油煸至番茄出紅油，倒入軟爛的牛尾

4.加入生抽、白糖和鹽，再倒入燉牛尾的原湯，大火煮沸

5.轉中火燉煮15分鐘，鍋中湯汁濃稠即可出鍋食用

營養點評：

牛尾具有低脂肪高蛋白的特色，同時富含膠質、尤其適合燉湯使用。除了對孕媽們有好處之外，對於肚中的寶寶也很有好處，寶寶間接吸收了牛尾中的優質蛋白、鈣磷等多種礦物質，有利於骨骼和身體各方面的發育。西紅柿含有豐富的維生素、礦物質和番茄紅素，還含有較多的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可以促進消化液分泌、增加食慾的作用。牛尾和西紅柿搭配一起食用，酸酸甜甜的口感，令人胃口大開，絕對是冬季孕媽媽的滋補佳品。

★紅豆雞頭米山藥粥

原材料準備：紅豆100克，雞頭米100克，山藥一截，紅棗若干，少許冰糖

圖片來源網路，供參考

製作方法：

1.將紅豆淘洗後提前一個小時涼水泡發備用

2.山藥去皮後切塊，根據個人喜好大小塊均可，浸泡水中備用

3.將雞頭米和紅豆放入鍋中，加入適量的水

4.中火燒開後，轉小火，然後加入山藥

5.當粥變粘稠後，加入冰糖少許，小火再煮一會後即可食用

營養點評：

紅豆富含維生素B1、B2和多種礦物質。雞頭米也稱作蘇芡，含有豐富的植物化學性物質，對孕婦健康有益。山藥富含澱粉，同時含有大量的黏液蛋白、多酚氧化酶、維生素及微量元素等成分，營養密度較高，可作為孕期替代主食的一種食材。所以這款紅豆雞頭米山藥粥，尤其適合孕媽媽血糖不穩定、身體易出現水腫的情況。

★木瓜雪耳燉牛奶

原材料準備：木瓜一個，銀耳50克，牛奶200克，冰糖、紅棗少許

圖片來源網路，供參考

製作方法：

1.銀耳去掉根部較硬部分，用涼水泡2小時

2.把木瓜去皮後切丁備用

3.將泡好的銀耳撕成小塊，和木瓜丁一起放入砂鍋加少量涼水，煲30分鐘

4.加入冰糖及紅棗，倒入牛奶，繼續煲30分鐘關火即可食用

營養點評：

冬天氣候乾燥，尤其是孕媽媽會感覺皮膚乾燥，甚至連眼睛都發乾。面對這種情況一般都會選擇「補水」，但「補水」需要注意內外兼修。不僅需要在室內打開加濕器，在皮膚上塗抹沒有刺激性的保濕護膚品，更要在飲食上補水。銀耳富含膳食纖維，使大便增加水分，更為柔軟，避免乾燥便秘。木瓜含有豐富β-胡蘿蔔素，可在體內轉化成維生素A，讓肌膚的新陳代謝正常，充滿彈性。而牛奶不僅為孕媽媽提供了很好的補鈣來源，還為這款美食從口味和觀感上都增色不少。

★玉米排骨墨魚湯

原材料準備：豬肋排，墨魚（干），甜玉米，胡蘿蔔，生薑，大蔥，香料

圖片來源網路，供參考

製作方法：

1.將墨魚用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時。剩下的墨魚骨也不要扔掉

2.將排骨切成小段，上鍋加入涼水後燒開，等煮出血沫後倒掉水

3.取出開水焯過的排骨後，用適量精鹽腌制

4.將胡蘿蔔切小塊、生薑去皮後切片、大蔥切成蔥段、甜玉米劈成小段

5.在鍋中放入適量的涼水倒入排骨、墨魚骨和墨魚乾，並加上已經切好的薑片、蔥段和八角等香料，大火煮開後，改小火煮20-30分鐘

6.放入胡蘿蔔塊、甜玉米段，並加入少許食醋，大火燒開後轉小火繼續煮30分鐘

7.根據個人喜好放入精鹽調味，煮3分鐘後即可

小貼士：

在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。

營養點評：

玉米這樣啃著吃，可以把白色的谷胚和透明的種皮一起吃掉，相對於玉米面等吃法，我們吃到了玉米的全面營養，可以稱之為全谷。食用全谷雜糧不容易飲食過量，而且餐後血糖上升緩慢，胰島素需求量小，不會給媽媽的血糖帶來太大影響。墨魚作為海產品，是很好的補鋅補鈣食材，對於媽媽和寶寶都是極好的食材。且玉米富含纖維素，能夠刺激和增強腸蠕動，對孕期常出現的便秘現象也有很好的緩解作用。搭配排骨一起吃，湯中不僅有海鮮的鮮，還增加了豬肉的香，可以很好的為孕媽媽補充蛋白質和鐵，一舉多得奧。

從懷孕到寶寶出生，孕媽媽需要和身體中的各種不適作鬥爭。吃什麼都反胃嘔吐；由於體重增加行動各種不便，甚至睡覺都變得困難；上樓梯感覺氣不夠用；便秘越來越嚴重，甚至得上了痔瘡……此時，積極的心態，適量的鍛煉，再搭配上科學營養的美食，一定會是最好的良藥。

-END-

如您還想獲取更多兒童營養知識，可關注我的搜狐號：兒童營養師王斌