靠這個秘訣，老師傅做了40年豬蹄遠近聞名，好多人慕名而來！

要說我這個人，對吃這方面可是挑剔萬分，唯有豬蹄我百吃不厭，但我萬萬沒有想到，老師傅家的豬蹄如此美味，皮又嫩又香，肥而不膩，筋很有嚼頭，還不塞牙，絕對是滷肉中的佳品，那油亮的棕紅色，就很引人食慾，那濃郁的甜香，更讓人垂涎三尺，那軟軟的口感，最讓我難忘。

老師傅把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。

然後將豬蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

接下來就是最重要的一道程序，把煮好的豬蹄撈出來每一個都用蜂蜜塗抹均勻，然後倒入大鍋里進行油炸。

炸好之後，老師傅就把豬蹄都撈出來，

當看到桌子上擺放的十幾種原料之後，就明白老師傅賣的豬蹄為什麼聞名千里了，不愧是大師，不管是製作過程還是細節都是經過精心調至的。

炸好的豬蹄下鹵鍋燜煮，大火燒制沸騰之後轉小火，熬制七八個小時後才能出鍋。

老師傅家的豬蹄軟軟的，糯糯的，入口即化，讓人不由自主的喜歡，一股濃郁的肉香在我口中瀰漫開來，十年如一日，老師傅已經賣了40多年了，有的慕名而來就是想吃到一口，嘗嘗味道。

以上圖片均來源於網路

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