6款紅遍ins的超人氣美食，一個平底鍋就搞定了
一口小小的平底鍋也可以做出百變美食，
經典美味的意式披薩、
煲劇必備的香甜爆米花，
香脆不膩人的烤五花肉，
不要懷疑，
這些平底鍋通通能做，
快快收藏吧~
- - 今日推薦菜單 - -
烤蘑菇
脆蛋卷
平底鍋烤肉
焦糖爆米花
煎鴨脯
意式肉醬培根披薩
烤蘑菇
圖文 |嘟寶媽媽
原料：
白蘑菇300g、橄欖油 /黑胡椒碎 / 鹽適量。
做法：
1、蘑菇洗凈，瀝干水待用。
2、去蘑菇蒂頭。
3、平底鍋內放入少量橄欖油，把去蒂的蘑菇頭朝下排好。
4、蓋上鍋蓋開小火烤幾分鐘。
5、等看到蘑菇盅里接滿了鮮美的蘑菇汁，關火，撒上鹽，再碾磨一些黑胡椒碎調味即可。
小竅門：
全程用小火慢慢烤，烤到蘑菇盅內接滿蘑菇汁即可。
平底鍋脆蛋卷
圖文 |小黠大痴
原料：
中筋麵粉110克、黃油100克、雞蛋4個、白糖80克、黑芝麻15克。
做法：
1、雞蛋加糖打散。
2、加入隔水加熱後的液體黃油。
3、麵粉和黑芝麻加進去。
4、攪拌成可流動的麵糊，太稠了不可以，如果室溫低可以把麵糊放熱水盤裡，防止麵糊變稠。
5、舀一勺麵糊。
6、手持鍋把把麵糊轉薄，越薄越好。
7、開小火，看到周邊變黃。
8、翻面，兩面同樣焦黃色才行。
9、放到案板上，用一隻筷子快速捲起定型，有點兒燙手哦，不燙手就卷不起了，怕燙帶手套吧，製作下一個時一定要鍋涼了再進行。
10、平底鍋做出的脆皮蛋卷。
平底鍋烤肉
圖文 |煙雨心靈
原料：
精五花肉600克左右、生抽2小匙、鹽半匙、植物油1大匙、燒烤料1大匙、尖椒1根、生菜1顆、圓蔥 /蒜片適量。
做法：
1、精五花肉去皮洗凈。
2、切片，2-3毫米左右，不要太薄。
3、切好的五花肉片放入盆里，加入圓蔥、生抽、鹽抓勻。
4、再加點植物油。
5、抓勻，腌制二十分鐘。
6、腌肉時準備配菜:蒜切片、尖椒切圈。
7、生菜洗凈備用。
8、平底不粘鍋放一點油，下腌好的五花肉片，不用一片片平鋪開，直接下鍋就行。
9、中火煎至肉片變色，用筷子劃散，翻面。
10、煎至五花肉微微焦黃。
11、加入1大匙燒烤料。
12、將燒烤料用筷子劃拌均勻，再煎一兩分鐘就可以了。
焦糖爆米花（平底鍋版）
圖文 |行小丫
原料：
小粒玉米 / 糖適量。
做法：
1、超市買的小粒玉米。
2、不粘鍋中放少量小粒玉米，蓋上蓋子，加熱。（玉米一小把即可）（平底鍋也可以，一定要蓋蓋子）
3、隨著溫度上升，有些已經開始爆了，注意隨時搖晃一下鍋，保證均勻受熱。
4、爆米花爆好啦！接下來炒焦糖。
5、平底鍋中放糖，並加入少量水，大火煮開，小火慢熬。
6、鍋中起大泡，水慢慢變粘稠時，糖稀熬好了。
7、倒入爆米花，關火，快速攪拌一下，使得爆米花都粘上糖稀。
8、加了焦糖味道更好。
平底鍋煎鴨脯
圖文 |悅悅玉食
原料：
鴨脯2塊、鹽 /料酒 /胡椒粉 /甜麵醬適量。
做法：
1、鴨脯處理乾淨，用鹽，料酒和胡椒粉腌制20分鐘左右。
2、平底鍋燒熱，將鴨脯皮朝下放入鍋中，小火慢煎。
3、煎至兩面上色後，用筷子在鴨脯兩面扎幾個洞。
4、一邊煎一邊用筷子和鏟子按壓鴨脯，並且及時翻面，這時會有汁水流出來，一直煎至鴨脯變硬，不再有汁水流出。
5、將煎好的鴨脯斜刀片成薄片。
6、擺入盤中，擠上適量的甜麵醬即可。
小竅門：
煎鴨脯的時候做好用厚底平底鍋，薄底的容易糊。也可以用烤箱烤，但是時間和溫度要自己掌握了。
意式肉醬培根披薩
圖文 |暖暖尚
原料：
麵粉200g、豬肉200g、西紅柿2個、番茄醬150g、酵母粉3g、馬蘇里拉芝士150g、培根3片、青椒1個、紅椒1/2個、洋蔥1個、大蒜1頭、鹽2勺、老抽1/2勺、黃油30g、生抽1勺、黑胡椒碎1勺、、白糖1勺、橄欖油 / 溫水適量。
做法：
1、200g的富強粉裡面放3g的酵母粉和半勺鹽。
2、用溫水將麵粉和成麵糰。
3、取10g的黃油，加入麵糰裡面，輕柔至黃油均勻的融入米昂團裡面且麵糰光滑即可。
4、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵。
5、西紅柿洗凈後切小塊。
6、豬肉用溫水沖洗幾次後切小丁。
7、洋蔥頭一半切絲一半切碎丁。
8、大蒜切碎末備用。
9、平底鍋內放適量的橄欖油，油熱後加入洋蔥碎和蒜末炒香。
10、加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油變色。
11、放入1/2勺的老抽、1勺白糖給肉丁調色，繼續中小火炒至肉丁上色。
12、待肉丁上色入味後放切好的西紅柿，中火翻炒至西紅柿變軟。
13、待西紅柿變軟後加入番茄醬和適量的熱水，轉小火煮至西紅柿完全融化、沒有塊狀物存在。
14、煮的過程中加一小勺鹽、一勺生抽調味。
15、待醬汁煮的差不多時，最後加入一勺黑胡椒碎，翻炒均勻後即可關火。
16、將炒好的肉醬晾涼後盛出備用。
17、青紅椒洗凈後控水切小塊。
18、馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。
19、平底鍋內不放油，開小火將培根煎至兩面都變色後盛出，晾涼後切小片備用。
20、利用煎培根出的油將青紅椒和洋蔥絲炒一下，目的是為了炒去蔬菜裡面的水分並且不浪費培根出的那些油，不用放調味料。
21、待麵糰發酵至原來的2倍大小時，我們開始做披薩餅皮。
22、將發好的麵糰輕柔幾遍排氣，再將麵糰分成均勻的3塊（視你平底鍋的大小和餅皮的薄厚而定），然後將每一塊揉勻後擀成薄厚適中的餅皮。
23、平底鍋內放一小塊黃油。
24、黃油融化後放擀好的餅皮，並用小叉子在餅皮上均勻的刺一些小洞，然後轉小火煎。
25、差不多10分鐘後，看餅皮被煎的有些焦黃了就可以關火翻面了，翻面之前再丟一小塊黃油進去。
26、取適量的番茄肉醬均勻的鋪在餅皮上面。
27、再取一些馬蘇里拉芝士絲鋪在肉醬上。
28、鋪上幾小塊培根。
29、放入炒好的青紅椒和洋蔥絲。
30、再鋪一層馬蘇里拉芝士絲。
31、開小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘即可（時間視自己平底鍋傳熱的速度有所不同）。
小竅門：
1、如果時間允許的話，擀好的麵皮最好再放置十多分鐘發酵一下，這樣煎出來的披薩餅皮比較鬆軟，我因為時間問題就省略哪一步了，餅皮相對就比較薄、口感更脆一些。
2、炒至肉醬時，多放一些番茄醬，可以讓醬汁味道更濃郁，放少了味道會打折。
3、做披薩盡量選用馬蘇里拉芝士，它比較容易有拉絲效果，而且可以將配菜牢牢的黏在披薩餅上。
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