很多人做的土豆燜肉不好吃，是因為少了這一步！

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自己在家燉土豆，經常燉成糊糊的一坨，不僅沒有賣相，而且口感一點也不好，這可怎麼辦？今天盧大廚就教你做東北家常菜土豆燉肉，又香又入味，而且土豆絕對不會煮成糊！

燉土豆要選紅皮土豆，這樣做出來口感才比較粉。

土豆切塊，五花肉切成麻將大小，胡蘿蔔切段，姜蒜切片。

鍋里放少許油，把土豆煎至表面金黃，撈出備用。先把土豆炸一下，才能做出讓人驚喜的口感！

再放點油，把10克冰糖小火炒到焦紅冒泡，就可以將五花肉倒入翻炒了。

五花肉均勻裹上糖汁後，加3勺生抽、500毫升啤酒，大火燒至湯汁沸騰，再加姜和蒜，小火燉15分鐘。啤酒里的蛋白酶可以把豬肉里的膠原蛋白溶解，吃起來更鮮嫩。生抽裡面有鹽分，如果喜歡吃咸一點，可以按自己喜歡加鹽。

15分鐘後，倒入土豆和胡蘿蔔，再中火燜煮5分鐘，這道土豆燉肉就做好了。

這一碗分量足味的好的土豆燉肉，你們學會了嗎？趕快把它搬上餐桌和家人一起分享吧！

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