人美愛吃手好看，不想洗碗怎麼辦？

故事要從一個骰子說起。

一個六面上分別標著「洗碗、洗碗、洗碗、洗碗、洗碗、呆著」的骰子。

那天，我們一位催人吐稿汁時候比誰都勤快的編輯，在起身做家務時突然懶癌發作，在家吃飽喝足後，腦中正飛速盤算著一些關於「洗還是不洗」、「誰來洗碗」以及「如何找個理由擺脫洗碗」的命題時，「砰」的一聲，一個骰子出現在飯桌上，打斷了他的思緒。

是的，就是這枚考驗命運的骰子，就在今晚，誰能在沙發上悠閑地癱軟，又是誰來洗碗，一切由它決定。

在骰子被他拋起並在空中翻滾下落的那0.5秒，世界是安靜的，畢竟，即使只有六分之一的概率，也是值得期待的。

看到結果的那一刻，一聲愉悅的感嘆顯得格外刺耳——「啊哈，恭喜！今天還是你洗碗！」

這個世界上有比每天需要催稿的編輯更慘的人設嗎？有——比如一個每天催稿之外，還要洗碗的編輯。

沒有哪個科學青年想被一顆丑骰子決定人生。或許，關於誰來洗碗這件事，最公平的選擇，就是誰也別洗。

「咱買台洗碗機吧？」

「用機器沖沖真能幹凈？」、「清洗有死角吧？」、「有手洗乾淨嗎？「……

懷著對能徹底告別任何洗碗「幾率」這一美好人生的無限嚮往，編輯決定親自牽頭驗證一番洗碗機的潔凈能力，並召集了一群死理性派的同事，篩選了一些日常廚具清潔時讓大家頭痛的「老頑固」們：

老闆洗碗機究竟是如何「去污」的呢？

簡單來說，是三種作用相互協調完成的：

高速水流沖洗的機械能、溫水的熱能作用、各種清洗劑的除油去污作用。

頭號「去污」能手——

高速水流

先來看一個理想液體的連續性方程：Q=S1V1=S2V2

Q是流量，在管道中，Q的定義為單位時間內流過管道任意截面S的流體體積。

S1是進水口橫截面積；V1是進水口水流速度；

S2是出水口橫截面積；V2是出水口水流速度；

所以，想要得到高速水流，最好的辦法就是增大流量，同時減小出水口面積。

一堆公式有點抽象？來張圖，我們換個畫風感受一下高速水流的威力。

嗯，高速水流產生的噴射作用不僅可以清除污漬，還可以把你送上天。關鍵就看流量和出水口面積的關係。

視頻中使用的老闆洗碗機，採用了最大壓強能達到1000千帕的高壓水泵，水流流量達到10L/min，同時，出水口直徑只有大約3mm。高速的流量，搭配足夠小的出水口橫截面積，使其沖洗的水流速度能夠達到7.8m/s。

7.8m/s水流是什麼感覺呢？相當於噴射距離能達到約8m的水槍的水流速度，可以腦補一下。

射得這麼快，是不是感覺會特別費水？

並不是！有研究發現，手洗70多件餐具的平均用水量在45L左右[1]，而視頻中的洗碗機完成一次洗碗程序只需用水12L左右，相當於我們果殼實驗室水龍頭以最大狀態開啟一分鐘的流量，大家可以自己開開水龍頭，掐個秒錶感受一下。

了不起的「高溫水流」

熱水洗碗更好洗，可能你或多或少都有這樣的體驗。這其中的道理，可不是因為你的手怕冷那麼簡單。

首先，熱水對餐具表面的油污和殘渣有浸泡澎化作用，使得油污迅速瓦解與脫落。其次，在熱水中，微溶鹽等難溶物的溶解度大大增加，使硬水鹽垢在餐具上形成沉積的可能性大大減少。最後，脂肪等油污在溫度高於它的熔點時，油滴之間的相互吸引力會減少，油滴在餐具表面上的附著力也降低，因此更易於從餐具表面被清除，且不易再吸附沉積到餐具上。

但過高的水溫，不一定能顯著提升清潔效果，反而會造成碗具的損傷和電能的浪費。視頻中使用的洗碗機最高溫度設定在了70℃，並會根據不同清洗模式調整水溫和沖洗次數，有效地保護了你吃飯的傢伙和腰包。

不能少的各種"劑"

先是漂洗劑，它能讓餐具變得滑滑的，削弱高粘度污垢在餐具表面的黏附力，使污垢容易從餐具表面脫離並分散到水中，並防止污垢再沉積到餐具表面。

而針對一些有色污漬，就需要使用到漂白劑，它的作用主要是把餐具上的有色污漬和色斑氧化並分解溶化在水中。

洗碗鹽的作用是軟化洗碗水中的有難溶鹽等雜質，防止形成難溶鹽沉澱而在碗表面上形成斑點或薄膜。

對了，其實洗碗機還有一個肉眼看不到但卻很實用的潔凈效果——殺菌。清洗後附帶高溫烘乾的程序可不僅是為了烘乾餐具，高溫能使細菌體內的蛋白質變性失活，達到殺菌效果，還餐具一個比手洗更乾淨的愉悅體驗~

真這麼能洗，是不是已經在暢想擁有洗碗機的美好人生了？

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