菠菜怎麼燒才不澀嘴？吃之前這一步你做了么？以前原來都做錯了！

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一說起菠菜，我總會想起小時候的那部動畫片《大力水手吃菠菜》，那個屬於我們小時候的回憶，那個一吃菠菜就變得力大無窮，能把卡車、坦克輕而易舉地抓起來的卡通英雄。孩子們也常常因為大力水手的緣故，敬佩大力水手的力大無比而因此愛上了吃菠菜，而其中也包括我。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。然而，菠菜中的草酸含量比較高，會影響鈣的吸收，不過，在烹調之前先將菠菜焯水一分鐘後撈出，這樣就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。菠菜是一種極為普通的蔬菜，但它所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為「營養的寶庫」。