除夕將至，2018年夜飯擬好了嗎？推薦幾款冷盤菜譜，歡迎參考

除夕將至，2018年夜飯擬好了嗎？推薦幾款涼拌菜，歡迎參考

不知不覺中又一年快過去了，關於年夜飯現在很多人家都是在飯店吃的，不過有些人口較多的人家喜歡在家熱熱鬧鬧地忙碌年夜飯，再一起分享。推薦幾款涼拌菜菜譜，喜歡的可以收藏哦。

香辣口水雞

材料：雞腿、香菇、薑片、花椒、白芝麻、花生碎及各式調味料（蔥姜、香菜、小米椒、花椒油、辣椒油、芝麻油、生抽、醋、料酒、白糖、鹽）

步驟：

1、雞腿洗凈下鍋，加入蔥、將、花椒，煮開後繼續煮10分鐘，燜8分鐘至雞腿熟，撈出入涼水過涼。

2、涼透後雞肉切小塊，放盤子中擺放整齊

3、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥切末加入麻油、生抽、醋、花椒油、辣椒油、糖的調味汁中混合均勻。

4、調味汁淋在肌肉上，撒上白芝麻花生碎即可。

黃金三色蛋

材料：雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋各兩個

步驟：

1、 皮蛋、鹹鴨蛋分別切小塊，雞蛋把蛋黃和蛋清分開。

2、 選一個長方體模具，用錫紙包住內面。

3、 鹹鴨蛋和皮蛋塊均勻地鋪在模具的底部，倒入蛋清入鍋先蒸5分鐘至凝固。

4、 再把蛋黃液均勻地淋上，上鍋再大火蒸10分鐘即可。

爽口拌木耳

材料：木耳、蒜、干辣椒、蔥、醋、生抽、糖、雞精

1、 木耳提前泡發，洗凈後放開水中汆燙斷生，撈出瀝干水分備用。

2、 蔥、姜、干辣椒切末，加入生抽、醋、糖、雞精調成調味汁。

3、 調味汁倒入木耳中拌勻，放置半個小時至一個小時即可食用。

香鹵牛肉

材料：牛小腱帶筋、各式香料（八角、茴香、香葉、辣椒、桂皮、乾薑、砂仁、桂枝、白扣）、黃酒、醬油、糖

1、 將所有香料放在水中煮開。

2、 放入牛腱子，大火燒開後，撇去表面浮沫。

3、 蓋上鍋蓋小火燉爛、加入黃酒、鹽、醬油少許。

4、 大火收汁即可。放涼後，切片食用。

凱撒沙拉

材料：生菜、聖女果、雞蛋、雞胸肉、麵包干、凱撒沙拉醬

1、 準備食材，所有食材洗凈瀝干水分。

2、 聖女果切半、雞蛋煮熟切塊、雞胸肉煮熟切塊、麵包切塊。

3、 所有食材放到容器中，加入丘比沙拉凱撒沙拉口味。所有材料拌勻即可。

涼拌雞胗

材料：雞胗、蔥、辣椒、香菜、味極鮮生抽、鹽、香油、白醋

1、 雞胗充分洗凈，放鍋中大火煮開後轉小火轉15分鐘，煮爛即可，撈出放涼。

2、 雞胗切成薄片。

3、 蔥切斷、辣椒切碎、香菜切碎。將它們放到容器中加入味極鮮、油、鹽、白醋拌勻即可。

冷盤相對來說製作步驟少一點，最重要的是調味料的調製，調得好的調味料，冷盤味道會特別好。除夕的時候一家人一起忙忙碌碌地做飯再一起享用年夜飯是不是特別溫馨呢，喜歡小編的涼拌菜推薦嗎？喜歡歡迎收藏分享哦。

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