吃甜點心情真的會變好呀（三）

歌曲推薦來自關關／

今日放送：

巧克力千層

這其實也是我第一次做千層

受到了好評我也很開心呀嘻嘻

這次的千層不需要烤箱也能做

需要的其他工具也不多

就是一口平底鍋，一個手動打蛋器

所以這期我就不開小科普啦

有問題可以直接在留言／私信處問我

那麼直接開始咯～

材料先準備好喲

黃油可以直接隔水融化／三種粉稱好之後倒一起攪一攪

糖倒入雞蛋中攪拌

同樣不需要攪拌到糖融化，只需要雞蛋稍微打散就行

混合後的粉過篩至雞蛋液中

最好三種粉要先混合攪一攪哦

粉類有點多，分此加入，每次都要混合均勻

攪拌均勻後

加入融化的黃油，攪拌均勻

因為黃油融化之後會比較熱，所以要邊加入邊攪拌哦

分五次加入牛奶，邊攪拌邊加入

每次混合均勻再加入下一次哦

接下來是重要且核心步驟——攤餅啦！

我對自己上火技術不太放心

於是請來了外援——炳輝哥

我們的鍋大概直徑是12cm左右

一張餅所用的餅液大概需要倒入蛋撻模的2／3

最好選用不粘鍋

溫度大概200度（手在上方感覺到燙）的時候倒入

攤圓之後，等到一面凝固之後就可以取出了

不需要翻面哦！

取出後放在板上晾涼

放涼之後彼此之間就不會粘住咯

（密集恐懼症慎看）

全部攤好之後

奶油150g糖4勺

每次奶油我都不會一下打太多

避免浪費

將奶油打發至7-8成，有紋理即可

一層皮一層奶油開始鋪起來

最後可以撒上可可粉

一般16-19片就差不多啦

切開來更好看有沒有！

其實這個千層也不會很難

主要有兩個要點

一個是一定要餅液一定要過篩和冷藏

這樣口感更好

還有一個就是攤餅

攤餅肯定不可能一下子就攤的完美

大家可以慢慢摸索

說不定你做的比炳輝哥還要圓喲！

對啦 做好後最好冷藏過夜再吃

會更美妙哦

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