好吃又爽口的川味雞絲涼麵

材料

雞胸肉1塊 綠豆芽200克 細麵條300克 花生米1人匙

調味料

1】香油1大匙、色拉油1大匙

2】芝麻醬2大匙、醬油2大匙 ，冷開水2大匙、醋1/2大匙

糖1茶匙、蒜泥1茶匙、薑汁1/2茶匙、辣椒油1/2大匙、香油12大匙、花椒粉

4分之一茶匙、蔥花1大匙

做法

1.將雞胸肉煮熟,放涼後切成細絲。綠豆芽燙熟後撈出,沖涼並擠干水分,放在盤底。

2.將細麵條放入滾水中煮熟,撈出放在大盤子里,淋調味料 1,並快速吹涼,然後放在綠豆芽上,上面放雞絲。

3.芝麻醬用醬油及冷開水慢慢地調稀,再加入調味料 2.的其他材料調勻,淋在涼麵上,撒上切碎的花生米即可。

小建議

拌醬汁的糖最好先調成糖水,或用綿白糖或果糖,因其比較容易溶化,如用砂糖,要放置一會兒,便於砂糖溶化。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！