清淡爽口的芋頭雞汁燴豌豆

原料；芋頭300克,豌豆粒100克,雞胸肉50克,雞蛋1個。

調料；蔥段、薑片各10克,精鹽、胡椒粉各1小匙,料酒2小匙,水澱粉1大匙,植物油2大匙

步驟

1將芋頭洗凈,入鍋蒸30分鐘至熟,取出去皮切成滾刀塊;豌豆粒洗凈,瀝水。

2雞胸肉洗凈,切塊,放入粉碎機中,加入蔥段、薑片、雞蛋液、料酒、胡椒粉、適量清水打

成雞汁。

3鍋置火上,加入植物油燒熱,倒入打好的雞汁不停地攪炒均勻。

4再放入芋頭塊,加入精鹽燉煮5分鐘,然後放入豌豆粒燴至斷生。

5用水澱粉勾芡,加入胡椒粉推勻,倒入砂煲中,置火上燒沸,出鍋上桌即可。

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