開胃醒脾助消化，香菜的功效有哪些？

香菜是一種調味品，有些廚師為了自己製作出來的菜更加的美味，一般都會選擇添加一些香菜，香菜的營養價值是很高的，你知道香菜的功效有哪些嗎？

香菜的營養價值

香菜的維生素C含量比水果中的檸檬略高，其中的膳食纖維、胡蘿蔔素和鉀等微量元素含量均不低，營養價值比較高。香菜的「香味」主要由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多種揮髮油物質融合而成，這些物質帶來的味道，對於不愛吃香菜的人來說是一種「折磨」，而對於愛吃香菜的人來說，則能刺激食慾，是一件好事。

香菜的功效

1、開胃醒脾，助消化。

香菜具和胃調中的功效，這是因為香菜中的辛香升散，食後頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。

2、治療感冒。

身體強壯、體質較好、偶爾感冒的人卻可以多吃香菜，來治療感冒有一定的幫助。當嬰幼兒感冒時，身體中白細胞內的維生素C含量減少，而香菜中的維生素C含量較高，維生素C可以提高殺菌能力，所以感冒時進食香菜對於抵抗小兒感冒也大有好處。

3、祛除寒氣。

脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4、改善手腳發涼。

香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

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