你還在生吃大蒜？用它泡一下，超乎意料的效果！

最新 01-23

每年到了臘八這一天，除了煮臘八粥，華北地區還有腌制臘八蒜的傳統習俗，臘八蒜不只是應節，養生功效也是杠杠的，主要有八大功效。

強力抗癌防癌，臘八蒜中硫化物成分能夠消除強致癌物的作用，阻斷亞硝銨致癌物的合併抑制腫瘤生長，減少癌症發生率。

解膩助消化，臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩和助消化的作用。

保護心臟，大蒜含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，可降低體內「壞」的膽固醇，促進血夜循環以及預防冠心病，動脈硬化性心臟病及中風形成。

降壓降脂，大蒜中的「配糖體」有很強的降壓作用，尤其是與具有軟化血管的一起使降壓，降脂軟化血管的效果更勝一籌，是高血壓，高血脂，動脈硬化等病人的一劑良方。

去除腥味，臘八蒜除了直接食用之外，還可以燉魚，去腥味，而且不膩，有清香味。

對抗感冒，大蒜被稱為「地里生長的青黴素」，可以防止傷口感染，治療感染性疾病。

抗衰老防鉛毒，臘八蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食用能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的食用，能有效防治.

8.強效殺菌，臘八蒜含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的十分之一，對病源菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

臘八蒜繼承了大蒜的所有優點，但是相比大蒜更為性溫，和醋相配抑菌性更強，沒有刺激性，但腌制臘八非常重要的因素就是要低溫，在我國進入臘八以後較低的氣溫適合臘八蒜的腌制，並且低溫也是大蒜變綠的一個重要條件。

製作：原料，蒜瓣3000克，醋1500克，紅糖860克。蒜瓣去皮，洗凈，晾乾，用一乾淨玻璃罐盛具，最好用開水消過毒，作為泡蒜容器，把蒜瓣全部放入容器內，把醋和紅糖拌均，倒入容器內，沒過大蒜瓣，蓋子上一定放上保鮮膜或乾淨塑料袋，放了保險米後接著蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約20天可成。

注意，用刀把蒜瓣根部削掉一點，露出裡面的芯兒，醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內，製作時蒜瓣和容器一定要晾乾，如果沾水，容易長毛，變質，另外患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用，已經患有嚴重腹瀉者也不宜吃。