綿密濕潤的抹茶酸奶磅蛋糕

口感濕潤且綿密的抹茶酸奶磅蛋糕，當酸奶與抹茶相遇，會發生怎樣的碰撞呢？快試試吧！

食材用料：低筋麵粉80g、抹茶粉5g、雞蛋4個、原味酸奶135g、鹽2g、玉米油45g、砂糖45g

1、先將蛋白和蛋黃分離，將蛋白放在無水無油的盆中。在蛋黃中先加入酸奶攪拌均勻，再加入玉米油繼續攪拌2-3分鐘。

2、將抹茶粉，低筋麵粉和鹽拌勻後過篩。然過倒入蛋黃糊中，攪拌均勻至無顆粒，呈現濃稠糊狀

3、將蛋白打至粗泡狀時加入三分之一的糖，剩下的糖再分2次加入蛋白中，把蛋白打發至濕性發泡即可

4、先取出三分之一的蛋白霜和蛋黃糊攪拌，攪拌均勻後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中繼續翻版均勻。

5、將烤箱預熱至160度，將攪拌好的麵糊倒入模具，震出大氣泡，然後放入烤箱中下層，底層加放烤盤裡面加一杯水，先160度烤15分鐘，然後降至150度繼續烤30分鐘。烤至15分鐘時可以取出用刀在蛋糕表面劃一刀，這樣會裂的很好看。

烘烤完成後拿出，等模具冷卻後將蛋糕倒出，蛋糕冷卻後就可以切了。酸奶最好使用原味濃稠的酸奶，這樣會突出抹茶的味道哦~

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