真不愧叫棉花蛋糕，超好吃…細柔綿軟好吃得停不了口！

海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。非常適合小朋友和老年人吃哦~口感鬆軟，好吃到停不下來~~

此配方為8寸，可以用圓形模具也可以用方形28x28的模具來烤制！

原創作者 卡卡姝諾

食材

步驟

1.提前將所有食材準備好，過稱， 4個雞蛋分離，將4個蛋黃+1個全蛋放入容器。

2. 將全蛋跟蛋黃加入牛奶用打蛋器攪拌均勻

3. 低筋麵粉過篩

4. 玉米油微微煮沸後關火，然後稍微晾一下

5. 玉米油不燙手後，把低筋麵粉倒入玉米油裡面攪拌均勻

6. 慢慢攪至順滑

7. 蛋白加幾滴檸檬汁或者白醋，細砂糖分多次加入蛋白打發。

8. 蛋白打成8-9分發就可以停止了，提起打蛋器有大彎鉤

9. 把燙麵糊加入蛋黃糊中

10. 分三次蛋黃糊和蛋白糊拌勻

11. 攪拌均勻

12. 倒入模具，烤箱中層，160度10分鐘轉150度40分鐘，溫度僅供參考具體根據自家烤箱溫差做相應調整！

烤完後拿出來把周邊的油紙掀開冷卻，冷卻後可以放冰箱冷藏後吃口感更好

來源：烘焙天地

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