吃素≠只吃菜葉，這位日本女模用素食創造了一個動漫世界
吃素很幸福
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依稀記得，剛接觸素食那會兒，我對素食的感受只有簡單幹凈，從來沒想過它可以有多特別，直到某天我看到各種以動漫造型做成的素食，瞬間就刷新了認知。
原來素食還有這種操作 ?!/
以《超級馬里奧》為主題的糙米蔬菜飯
用糙糧、玉米、豆腐、水果和海苔做成
看著超有食慾！
日本人氣卡通形象輕鬆熊
做成豆皮壽司最適合不過啦
《千與千尋》中的「無臉男」素炒麵
海苔、甜菜根也能栩栩如生耶
以wuli熊貓寶寶為主題的甜食
草莓、紅豆、果凍多種食材碰撞而成
......
生動有趣的造型，簡直是讓人捨不得又忍不住想咬上一口！然而創作這些可愛素食的不是什麼米其林級別的大廚，而是一位熱愛吃素和烹飪的日本菇涼Yuki。
Yuki 的全名叫松村有希，是一名時裝模特，比起許多標準錐子臉大眼睛的模特，她的面孔更具獨特和高辨識度，加上她自我的個性風格，無疑成為了更加引人注目的那一個。
登上大型廣告牌是她從小的目標，而今她如願以償，出現在美國紐約泰晤士廣場的廣告牌上。
最右邊數的第二位
當然，這一切都不免背後的辛苦付出，為了時刻保持苗條的身材，經紀公司對模特的體重都有一套嚴格標準，除了形體訓練、力量訓練等，最苛刻的就是飲食控制，既要低卡又要健康。
最初Yuki也只是跟隨國際模特的潮流，以一些沙拉、水煮菜作為正餐，再適當吃點肉，但這對她來說其實是件挺痛苦的事情。
並不是因為蔬菜不好吃，而是因為每天只是把菜葉洗洗然後放進大碗里叉著吃讓她覺得實在太無趣，而且她還曾因此生過很嚴重的病。
「我想念廚房。」
原來 Yuki 是個熱愛烹飪的菇涼，都說每個愛烹飪的人都是創作潛力股，刻板無趣的食物又怎能虜獲得了她的芳心呢~
早在Yuki出國留學、遊學時她就愛上了烹飪，跟著當地人學做美食讓她覺得特別放鬆和幸福，還能交到很多朋友。
於是 Yuki 拋開模特公司給她的沙拉食譜，決定要重拾為自己做飯的激情。
做任何事
有興趣的『加盟』才能更投入
Yuki 是個業餘愛好很廣的人，和很多喜歡逛街shopping的女孩子不一樣，她傾向於逛當地的雜貨店。
她喜歡畫畫、攝影，和動物交談；喜歡徒步旅行，在山頂上野餐；閑暇時，有靈感了便提筆寫寫故事。有自己喜歡做的事，永遠都不嫌多和累。
做飯吃飯也不例外，每天下班愁著吃什麼幾乎是現代上班族們都會煩惱的事情，一天工作下來都恨不得趕緊洗洗睡了，還要煩著吃啥好，既心累，又沒胃口！！
但，如果讓興趣『加盟』，會不會就不一樣了呢？
Yuki 想到了自己最喜歡的各種卡通形象，比如宮崎駿電影里的人物，於是她決定把食物做成動漫里的造型。
Yuki 稱自己的食品藝術靈感來自她內心的靈魂，也有來自電影、動畫和書籍。後來還突發奇想地用食物做起了朋友的各種表情和造型，特別可愛~
她說：「有時拍完一天的廣告很累，但是看著自己親手做的晚飯時，就把疲憊全部拋在腦後了。成就感和食物的趣味治癒了我。」
天然食物滋養身心
接觸食物越多，就越走近食物本身，才知道素食是最健康和最值得提倡的。
Yuki 讓自己成為一個素食者，她的飲食中始終堅持「三無」原則：無肉無油無化學物質。
"我再也不能像吃西蘭花一樣，假裝吃一大塊雞胸肉。"
慢慢地，在經過更深入的了解後，Yuki 發現之前對素食「就是吃菜葉」的認知太狹窄了，其實豆製品、五穀、堅果、種子、菌、水果、根莖蔬菜、發酵食品都是很好的素食營養來源，而且搭配製作起來可以非常靈活。
有一次，Yuki 的嬸嬸在聽說她吃素後，給她寄了一大包自家種的有機菠菜，Yuki 馬上攪碎用來做菠菜湯，沒想到味道和她在超市買的大不相同，這又成功為她增添了多一項興趣。
就在那一次不久後，她專程跑去有機農場體驗採摘，與大自然的親密接觸，讓她第一次切身感受到了天然飲食的魅力。
從此，到農場採摘新鮮蔬果成了 Yuki 的日常生活之一，「我才明白 you are what you eat（人如其食）的含義，我越貼近天然，就活得越天然。」
現在的 Yuki，不僅吃素，而且幾乎完全吃有機食品。她的飲食中主要包括蔬菜、水果、全穀類、豆類、扁豆、堅果和種子。
Yuki 說：「我相信食物應該來自自然，它滋養我們的身心。」
素食後の變化
Yuki 吃素後，幾乎每餐都是自己親手做，她通常會提前確定要吃什麼食物，然後構思要把食材做成什麼樣的形態。
「每當可愛的成品完成後，吃下它們的心情就會非常愉悅。」
現在的她不止維持了模特標準的體重，飲食規律也比以前更好，清淡的飲食生活讓她的皮膚、身體器官都變得年輕了。
一開始以為吃素會讓自己撐不住高強度的模特拍攝工作，現在卻比之前更有活力。
幸福，支撐於健康的飲食
Yuki 不反對人們吃肉的想法，她說：「如果我是一個尊敬食物和殺豬的人，我會吃它。但是有點難，沒有人願意這樣做，所以我們去超市。而當我們去市場的時候，是不可能真正看到我們的食物來自哪裡的。」
我們在文明的發展中獲得了便利，卻人性中失去了如此多的尊嚴。
所以，Yuki 絞盡腦汁學習網頁設計，設立了一個獨立的素食網站—— 「yukitchen」（http://yukitchen.com ）。
「因為我認為這是我應該去做的、追求我真正想做的第一件事，那就是健康的烹飪。從我的經驗中我學到的一點是，生活就是尋找和解決好問題。而在我們今天遇到的眾多問題中，我選擇了食品工業。」
自那以後，這個以完全手工製作的素食網站也就成了 Yuki 分享靈感食物和對整個食物熱愛的地方。
網站上的食譜和想法都是圍繞著以植物為基礎的飲食方式，這位日本菇涼稱：「希望通過我創造的古怪而健康的菜肴，你也會發現一個全新的營養世界。我相信，我們的幸福是以健康的飲食為支撐。」
Yukiの健康飲食建議
吃最天然的食物，拒絕一切添加劑、化學成分。蔬果盡量選擇有機的。
在食物形態的基礎上，可以進行靈活的改造，味道和原料大可根據想像無限發揮。
食物是最天然的營養膳食補充劑，身體有了毛病，先從飲食習慣的問題找起。
素食者若想保證營養均衡，就要學會「元素替代」。
比如從豆子、豆製品中獲取蛋白質，從堅果中獲取有益脂肪，從菠菜、木耳中補充鐵元素，多吃維生素B含量高的粗糧。一頓飯里不能只有蔬菜，具備每種元素的食材都要兼顧。
讓吃飯時光變得快樂，哪怕食材很簡單，也可以創造出新鮮感。心情也是決定胃口、身體健康的一部分。
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