外婆家做了三四十年的秘制紅油鹹鴨蛋，做出的鹹鴨蛋紅得流油，天天做夢都想吃！

生活中很多的人都喜歡吃鹹鴨蛋，又不知道怎麼做，今天小編來教教大家怎麼做鹹鴨蛋又快又好吃！ 是外婆家做了三四十年的老辦法哦！

食材：30顆大鴨蛋、粗顆粒的海晶鹽、2個八角、半碗的高度白酒。 步驟： 1、洗鴨蛋：洗乾淨的鴨蛋要把鴨蛋表面的水分給晾乾；

2、晾乾以後把鴨蛋放入裝有高度白酒的碗中滾動清洗一下，再把鴨蛋給晾乾，把沾有高度白酒的鴨蛋給晾乾以後就可以放入腌制鴨蛋的容器中了；最好是罈子比較好；

3、調料：2兩海晶鹽、2個八角、1斤水放入盆中（是按8個鴨蛋的比例哦，可以以此類推），吧調料用中大火燒開鍋里的水，燒開後將水倒入盆中，等它徹底涼透。

4、涼透後將水倒入裝鴨蛋的罈子里，水的容量剛好沒過鴨蛋即可，再給容器的封口出蓋上一到兩層的保鮮膜。 5、最一步：蓋上蓋子密封起來，腌制20-28天即可。 6、腌制好了就可以吃了！

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