納尼？胖是一種特殊的營養不良？

肥胖其實是一種營養不良

在人們普遍的印象中，這個人很胖，說明他吃得好，營養過剩才導致的肥胖。其實不然，在營養師們看來，其實肥胖就是一種特殊的營養不良！

為什麼這樣說呢？佑道君就請到了佑道醫生集團營養師莫澧來科普啦！

肥胖與營養不良的關係

營養不良是指營養素缺乏或過多而引起的各種問題。肥胖人士可能會有幾種原因造成營養不良，比如有些肥胖人士偏食，愛好肉類，造成某些維生素的缺乏，攝入不夠而造成營養不良。

胡吃海塞垃圾食品，攝入多而消耗少

超重和肥胖人群往往存在著營養不良的現象：能量過剩和維生素、礦物質的缺乏。所以，越胖越容易發生營養不良，也增加了患高血壓、糖尿病、高血脂、尿酸高、痛風的概率，周而復始，惡性循環。

肥胖是一種隱性飢餓

所謂隱性飢餓是指機體由於營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質，同時又存在其他營養成分過度攝入，從而產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀。據聯合國糧食及農業組織的資料，全球約有20億人正遭受「隱性飢餓」的困擾，中國隱性飢餓的人口達到3個億，這已成為威脅人類健康急需面對的重大問題。

而對於肥胖人士來說，隱性飢餓並不只是會餓想吃東西那麼簡單了，肥胖人士會因為不全面的營養素攝入導致的隱性飢餓，不知道是真餓還是假餓，越吃越多，這對於肥胖人士來說並不是一件好事，吃得越多，就會越胖，而胖會增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風險！

全盤營養小貼士

對於肥胖人士來說，營養師莫澧做出以下建議：

1.食物多樣化是全面營養的關鍵。平均每天應攝入12種以上食物，每周攝入25種以上。

2.穀類為主是平衡膳食的重要特徵。每天應攝入谷薯類食物250g~400g，膳食中碳水化合物提供的能量應佔總能量的50%以上。而且粗雜糧能量低，飽腹感強，對血糖影響相對較小，肥胖及糖尿病患者均推薦食用粗雜糧代替部分精製糧。

營養師建議肥胖人士多吃粗糧

3.餐餐有水果和蔬菜。果蔬攝入對保持腸道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓、腫瘤等慢病風險具有重要作用。深色蔬菜應佔一半，果汁不能代替鮮果。

4.魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。動物性食物優先選擇魚和禽類，少吃或不吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。

5.維生素是維持人體生命活動所不可缺少的一類營養素，在機體的物質代謝和能量代謝中起著十分重要的作用。假如肥胖人士通過天然食物合理搭配的膳食無法滿足人體對各種營養素的需求時，可適當使用營養補充劑達到營養的均衡。

而對於一些肥胖人士來說，當BMI超過27時，可以考慮做減重手術，以改善營養不良的問題。

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