果凍還是少給孩子吃為妙，不利於健康成長

不少家長常給孩子買果凍吃，目前市場上銷售的果凍，絕大多數 並不是用水果製成的，而是用增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉 膠等）加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。

以上物質雖然都來源於海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過 酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等營養成分均 喪失殆盡。人工合成香精，成分也比較複雜，一般多由酯類和醛類化 學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味，主要是加人了以丁酸 乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍食有丁酸 戊酯等。果凍的鮮艷色澤，是加入人工著色劑的結果。這些人工著色 劑，是以煤焦油為原料經化學合成，對人體沒有任何營養價值，甚至 還有一定的毒性。

其次，海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人 體對脂肪、蛋白質的吸收，影響營養素的平衡吸收。果凍所含的成分 海藻酸鈉，雖然來源於海藻與其他植物，然而在提取過程中，需經過粉碎、壓榨、漂白等處理，維生素和礦物質等成分幾乎完全喪失；而海藻酸鈉、瓊脂等都屬子膳食纖維，不易被消化吸收，攝入過多，也會降低對鐵、鋅等無機鹽的吸收率，久而久之可導致孩子發育 不良。

再次，常吃果凍易使孩子形成「酸性體質」。長期攝入果凍等含糖食物，機體為加速排出代謝廢物，會消耗大童的維生素B1，而維生 素B1一旦缺乏，會影響丙酮酸、乳酸等代謝廢物的排泄，若這些代 謝廢物在體內蓄積過多，可形成有害的「酸性體質」，體內的磷、硫、 氯等酸性元素增多，鹼性無素如鉀、鈉、鎂、鈣等相對減少。而這些 鹼性元素是大腦發育和維持大腦功能所必不可少的物質，它們的減少 會使兒素出現好動、易怒、思維及判斷能力降低、注意力不集中等症 狀，不利於他們的健康成長。

另一個要關注的問題就是，品牌果凍本身對健康無害，但是因為 它的固體性質，對小孩而言具有危險性，可能會讓孩子吞食中不小心 吸入氣管導致窒息。所以，不要讓孩子經常吃果凍。

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