被肥胖困擾，不要總是痛恨身上的脂肪，它的作用你知道嗎
很多被肥胖困擾的人，巴不得身上的脂肪變為肌肉。
在我們漫長的人類史上，是一部與飢餓的鬥爭的歷史，其中脂肪在與飢餓做鬥爭的過程中，功不可沒。只是因為近幾百年人類的發展，才出現了肥胖這個社會病。
如果你不健忘的話，回顧一下汶川地震中那些在若干天被發現的人，沒有水，沒有自身的脂肪作為能量補充，它們能活下來嗎？
在1942中，難民們為了吃東西，甚至出現易子而食
那麼脂肪到底有什麼作用呢？我們的脂肪存在哪些位置？哪些地方的脂肪危害最大？
一、脂肪與其他物質比較起來，存儲能量最合適
我們人類是數萬年進化而來的，脂肪的出現以及使用是由進化選擇決定的。
脂肪是能量儲存的一種形式，要了解為什麼要一定量的脂肪，需要了解我們人體的能量供給情況。
人類的活動，能量供應是必須的，就如同汽車前進需要動力一樣。
我們吃下去的食物，經過消化吸收後，最後變為三大供能物質：碳水化合物，蛋白質，脂肪。其中，碳水化合物以糖原的形式儲存在肝臟、骨骼肌當中，可以算是我們體內最應急、最高效的供能手段。
1、糖原能量密度小，還耗水
糖原的能量密度只有1kcal/g，脂肪的能量密度是9kcal/g。而且耗水，儲存1g糖，人體需要3g的水，正常人每天需要儲存2000kal熱量，也就是2000g糖原，那你就要多喝6000g也就是6L的水。想像一下，我們每天到底能夠喝多少水？那該有多腫！！
2、蛋白質耗能大
蛋白質可是個好東西，從食物中攝取後，主要儲存在骨骼肌內，負責肌肉收縮，激活生化反應等一系列重要作用。我們都知道，一磅肌肉消耗的熱量，要比一磅脂肪高出個4-5。一磅肌肉每日大約能消耗7-10大卡（即使不怎麼動也能有6大卡左右）。蛋白質主要存儲場所在肌肉內， 如果它以能量的形式來存儲就非常不經濟（等於存儲能量的場所非常耗能量，人體這個神秘的工廠就沒有把這個儲能的任務交給蛋白質）
3、脂肪儲能最合適
人類的活動範圍和生存要求需要人類有耐力，如爬山、狩獵、撲魚、耕作等等，不可能一下就完成的，就需要能夠供給較為長期的能量。與上述兩者比較可以看出，糖原高效但是不夠經濟（能量密度小，耗水），蛋白質耗能大（因為存在肌肉里，耗能大）在進化的過程中，雖然我們力不如牛，快不如熊，不過為了能更好地活下來，我們選擇了更胖、更肥、更持久、更抗餓！
脂肪只能通過化學反應，轉化成二氧化碳、水和ATP，二氧化碳和水通過肺部排出，ATP供身體細胞所需營養消耗。
補充一下我們中學時期學過的ATP概念：核苷三磷酸（簡稱三磷酸腺苷）是一種不穩定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸基團組成，水解時釋放出能量較多，是生物體內最直接的能量來源。
二、脂肪存在我們體內的部位在哪裡？
1、皮下脂肪
即最接近皮膚脂肪，能起到保溫和蓄積能量的作用。一般來說，女性的皮下脂肪比男性多。
2、內臟脂肪
主要存在於腹腔內，如肝、胰、胃、腸道等器官的周圍和內部，它的明顯表現是腹部肥胖。相比之下，男性的內臟脂肪更容易存積。
然而，對於體內脂肪的本質，很多人還不了解。據世界心臟聯合會的統計，在醫療事業相對發達的美國，46%的人內臟脂肪過剩，而超過這個比例的人不知道其危害性。
絕大多數醫生在為病人體檢的時候也不測量腰圍，而這正是檢測內臟脂肪是否過多的最簡單、最直接的方法，卻被醫生們赤裸裸的忽視了。
準確判斷一個人是否是胖子的方法是衡量體脂率。正常成年人的體脂率：男性15%-18%、女性25%-28%。研究發現，19歲以上的女性，每3個就有1個屬於「隱形肥胖」，這部分人普遍體重指數(BMI)值低，但體脂率超標。
三、什麼部位的脂肪危害最大？
1、心臟
只有在皮下脂肪飽和的狀態下，脂肪才容易堆積到到心臟周圍。
每個人皮下脂肪飽和的程度由基因決定，所以有些人看起來很胖才會出現心臟周圍脂肪，而有些人很瘦也存在心臟周圍脂肪。這些脂肪的存在會影響心臟正常跳動，進而影響心臟的功能。
2、肝臟
肝臟是體內物質代謝及合成的主要場所，倘若它的功能受到影響，會引發很多問題，比如糖尿病和高膽固醇血症。當脂肪進入肝細胞，就會擠壓原本細胞的生存空間。重度脂肪肝的時候，肝細胞廣泛脂肪變，肝細胞大部分的空間都被脂肪侵佔，細胞無法工作，導致肝細胞壞死。大量的肝細胞壞死後，殘存肝細胞出現明顯的結節狀再生，肝組織原有網狀支架塌陷，同時肝細胞間質反應性增生（纖維組織增生）共同構成了肝硬化的基礎。
肝臟是人體的主要的解毒器官，假設原來肝臟有100萬個細胞來解毒，但是肝硬化以後呢，死了60萬個，還剩下40萬個，這個時候它能解掉一部分毒，還有一部分毒解不掉，解不掉這部分的毒就要毒害細胞，會進一步加速肝細胞壞死，導致惡性循環。肝細胞再生能力超強，為維持正常生理功能需要，會拚命的再生，從而快速生長出更多的肝細胞來排毒，肝細胞快速再生（細胞分裂增殖）過程中，（尤其在各種毒素、病毒的侵蝕下）基因突變的可能性大大提高，即有可能轉變為癌細胞。
慢性乙肝，丙肝進展成肝硬化、肝癌，基本上也是上述這個過程。
3、眼睛
仔細觀察有些老年人的眼睛，會發現他們的角膜周邊有一圈白色的角膜環，這就是由於脂肪堆積引起的。這種情況在老年人身上較容易發現，但並不影響視力。
4、大腿及臀部
女性身體中較高水平的雌激素會促使脂肪組織在這些區域堆積。但是大腿及臀部的脂肪屬於皮下脂肪，並不會像內臟脂肪那樣會引起太多的健康問題。但是，就一般規律來說，皮下脂肪越多，內臟越容易堆積脂肪。
5、腹部
男性比女性更容易在腹部堆積脂肪。相比於梨形身的人(脂肪集中在大腿、臀部處)，擁有蘋果身(脂肪集中在腹部)的人更容易發展為糖尿病、高血壓、心血管疾病。相比於大腿和臀部，腹部的皮下脂肪厚度更能反映內臟脂肪的多少，所以日常生活中可以通過測量腰圍來簡單地估計內臟脂肪含量。
脂肪本身存在我們體內有它獨特的作用，這是人類生存進化的選擇，而我們要做的是盡量使我們體內的脂肪保持在合理範圍內，多了就需要減肥，少了就需要補充！
圖片基於：coo協議
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