沒有多餘的裝飾，卻充滿設計感的麵館

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薺麥面，吃起來沒有拉麵的Q彈，帶有一股清苦的感覺，看起來灰土的色澤，卻勁道、有不拖泥帶水的乾脆勁，以一種從容的姿態詮釋著自己的味道。細細回味，竟會讓人愛上它的那份清雅之氣。

這家專註做薺麥面的餐廳，位於越南胡志明市，充滿濃郁日式風的餐廳，也是一家提供正宗日本風味的餐廳。

走進餐廳，可以清晰地感受到空間和外面的喧囂雜亂做出了視覺上的隔離，彷彿進入到了另一個地方，見景觸情地感受日本。

這座建築分為兩層，有5米寬，25米深。為了讓顧客的視覺體驗感更舒適，天花板的蓋度由原來的3.6米降至2.4米，為就餐提供了輕鬆愉悅的氛圍。

一樓的薺麥面製作區是由玻璃打造而成的，一直連接到後面的廚房。

餐廳採用木質框架起到區隔空間的作用，同時也讓顧客感到開放感。

二樓是私密的用餐區，在裝飾上用了大量的實木板和花崗岩，搭配木隔斷，避免了視覺上的雜亂，起到空間的統一性。

老式的木材，粗糙的材料，沒有多餘的裝飾，只有純凈的空間在直白地表達。

在忙碌了一天，走進這樣的麵館里，吃上一碗熱騰騰的薺麥面，想必會催化你的幸福味蕾。

來源：餐飲視界，圖片：網路，文：餐謀長品牌策劃/ 一夢

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