沒想到有的蔬菜竟然致癌！這些蔬菜一定不能多吃

說到蔬菜，眾所皆知，多吃新鮮的蔬菜，對身體健康非常好，然而，萬萬沒想到，蔬菜竟然還有致癌的，最後一種致癌成分偏高，小編提醒大家使用要適量！

馬齒莧

馬齒莧有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，10月份是馬齒莧大量上市的時候，價格很感人。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。

但是如果不加節制大量進食馬齒覓，可能會引起噁心不適的情況。在醫學尚未發達的以前一般用於孕婦墮胎。因為馬齒莧性寒，因此孕婦一定要注意禁食馬齒覓，以免對腹中的胎兒帶來危險。

水芹菜

水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品。水芹菜是堵冬缺的品種之一，一般在11月至次年四月分期上市，這時正值大多數蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春節的市場帶動，所以其種植效益較好。無錫人在過年期間很多都會吃水芹菜，意味著來年勤勤懇懇。

但是水芹菜性涼質滑，所以低血壓的人不宜食用。脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。多吃水芹菜也會讓體內產生某種色素，經日晒後被激發，會使皮膚變黑。

蕨菜

蕨菜是近幾年來頻頻上飯桌的菜，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。

但需要注意的是，蕨菜不能夠大量食用，否則容易患有胃癌、腸道癌、膀胱癌等。在蕨菜中有一種致癌物質，即使經過高溫加熱也不能消除。

經過科研證明，蕨菜除了含有「原蕨苷」這一強致癌物外，還包括：苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質，這些物質與癌症都有聯繫。這些致癌物大部含在蕨菜的根莖中，葉中也存有微量。

當然，蕨菜吃了一兩次也不會立刻就得癌症，這與攝入致癌物質的量有關，但長期吃蕨菜，會對健康產生危害。

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