大寒吃得對，從冬到春不生病！這7種食物、5個菜譜請收好！

在剛剛過去的11點09分，我們正式迎來了二十四節氣的最後一個節氣—大寒，而寒冷也在今天達到了極盛。大寒是一年中陰陽交替的重要轉折點，大寒已經來了，春天還會遠嗎？

今天，新一輪冷空氣入侵東北，隨後南下，全國大部分地區將迎來新一輪降溫，因此要格外注意防寒保暖，適當加強體育鍛煉，預防感冒。在飲食上，除了禦寒、進補的食物之外，還要攝取一些具有升散性質的食物，為春天做好準備～

那麼大寒養生到底應該吃些什麼呢？快聽小果兒一一道來吧：

1. 彩椒：富含多種微量元素和維生素，可以提高免疫機能，在容易感冒的冬天吃，是非常不錯的選擇。

2. 紅棗：紅棗的功效不用多說，補中益氣，養血安神，多吃紅棗可以提高身體耐寒能力，還能補氣血。

3. 糯米：比大米含糖量高，吃過糯米後會感覺比較溫暖，我國很多地方也都有大寒吃糯米飯的傳統。

4. 山藥：是非常利於脾胃的葯食兩用之物，多吃山藥又有益智安神的功效。

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5. 香菇：很益於消化，有養胃的作用。能防癌抗癌、益氣補虛，一年四季吃都是很好的。

6. 羊肉：有豐富的脂肪、蛋白質，常被用作冬季禦寒和進補的佳品。

7. 紅色食物：可以多吃如胡蘿蔔、山楂、紅蘋果、紅辣椒、西紅柿等紅色的食物，都是很不錯的溫補食材。

了解了這些食材的益處，怎麼做才能最大程度發揮出它們的美味和營養呢？來看小果兒為你們準備的菜譜吧～

1

禦寒腊味糯米飯糰

by 九陽知食的廚房

·主料·

糯米｜400g

大米｜100g

臘腸｜3根

香菇｜4個

蝦仁｜50g

雞蛋｜3個

椒鹽花生｜50g

·輔料·

鹽｜適量

食用油｜1勺

香菜｜適量

生抽｜1湯匙

·做法·

1.糯米、大米混合，提前淘凈，用冷水浸泡2小時。

2.倒入電飯煲內，比平時放少一點水，選擇「快煮飯」按鍵，煮好後在鍋里燜一會。

3.香菇去蒂切丁，用清水洗凈備用；香菜切碎；臘腸、蝦仁洗凈後切丁備用。

4.雞蛋加入少量鹽，打散，熱鍋煎成薄皮。

5.熱鍋後下少量油，煸炒臘腸，臘腸出油後倒入香菇和蝦仁。

6.中火煸炒3分鐘後，加入椒鹽花生，加入鹽和生抽調味，煸炒一分鐘後關火放入香菜。

7.燜好的糯米飯放涼後與餡料混合拌松。

8.捏成飯糰，擺盤裝飾，即可享用。

2

枸杞木耳炒山藥

by 簡單煮意

·主料·

山藥｜200g

荷蘭豆｜50g

黑木耳｜3朵

枸杞｜10g

·輔料·

鹽｜適量

油｜20g

·做法·

1.木耳用冷水泡發後洗凈泥沙，剪去根部撕成小朵。

2.荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈；枸杞泡發洗凈。

3.山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。

4.炒鍋燒至7成熱，放入山藥和木耳翻炒，然後放入荷蘭豆翻炒均勻。

5.加2大勺清水翻炒2分鐘。

6.最後加鹽和枸杞炒勻即可。

3

洋蔥彩椒炒豆乾

by 常知常味

·主料·

豆乾｜3塊

洋蔥｜半個

青椒｜半個

紅椒｜半個

黃椒｜半個

·輔料·

蔥｜5g

姜｜5g

蒜｜5g

蚝油｜5g

生抽｜5g

·做法·

1.豆乾洗凈切片，不要太薄；蔥、姜、蒜切末；青紅黃椒洗凈切絲；洋蔥洗凈切絲。

2.鍋內放油燒至7成熱，放蔥、姜、蒜爆香，放入洋蔥炒至略微透明。

3.下豆乾翻炒均勻，下彩椒繼續翻炒。（翻炒豆乾的時候要小心，不要把豆乾炒碎。）

4.炒制3分鐘，等彩椒基本成熟，放入蚝油、生抽，翻炒均勻。

5.盛出，顏色非常漂亮，營養豐富，搭配任意主食都很好。

4

蚝油香菇

by 叮噹小暖窩

·主料·

新鮮香菇｜200g

紅椒｜30g

青椒｜30g

·輔料·

洋蔥｜20g

蚝油｜1茶匙

鹽｜適量

白糖｜少許

蒜片｜5g

·做法·

1.將新鮮香菇洗凈，切去老根；青、紅椒洗凈切絲；洋蔥切方片。

2.起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片。

3.大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、蚝油，炒勻後即可出鍋。

小貼士

購買香菇時要注意，通常劣質的香菇呈黑色或火黃色，菇身薄，發潮，鬆軟，有白色霉花，香味差。而一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。

5

桂花蜜棗

by Nicole

·主料·

大紅棗｜10顆

·輔料·

糖桂花｜30g

·做法·

1.大紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。

2.浸泡後的大紅棗撈出，放入微波可用容器中，加入適量清水沒過紅棗1/3。

3.蓋上容器的蓋子，放入微波爐，400W微波火力加熱10分鐘。

4.取出逐個翻面，400W微波火力繼續加熱5分鐘。

5.淋入適量糖桂花，400W微波火力最後加熱5分鐘即可。

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