腌香辣柚子皮的做法 趕緊收藏起來

吃完柚子，柚子皮保留著，用清水洗去外皮灰塵後，再用刀將柚子皮切成薄片，之後放進涼水裡浸泡2天，期間可多換幾次水，這樣做的好處是祛除掉柚子皮的苦味。

等到柚子皮泡了兩天之後，將柚子皮撈出並擠干水分，放在瀝水籃中備用，同時準備好大蒜、老薑、辣椒等材料，小編當時忘了拍辣椒的圖片。

將洗乾淨的紅辣椒、大蒜、老薑、晾乾水分後再切成小顆粒，記得一定要晾乾水分，不然做出來的腌柚子皮容易壞。

將切碎老薑、大蒜、辣椒混合，並加入鹽和雞精攪拌均勻，腌制3個小時後，將腌制出的多餘水分倒掉。

戴上一次性手套，將辣椒蒜倒入晾乾水分的柚子皮里並使其均勻混合。

之後就可以準備裝瓶了，找來密封的容器，用勺子將混合好的柚子皮裝進容器中，小編找來的是玻璃瓶，裝的時候盡量使勁往下壓，這樣可以擠出多餘的空氣，再用保鮮膜封好蓋上蓋子，放進冰箱。

腌制一個星期之後，就可以享受這道別具風格的菜肴了。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！