我是如何在黑暗料理的路上越走越遠的
最近小步APP推出一個21天輔食打卡挑戰，獎品是babycare保溫碗。我想了想，家裡餐具夠多了，於是就沒參加。
不，其實是因為我做的輔食太暗黑系，一定不會被選上的。
不知道為什麼，從我畢業那年開始，每年冬天都會莫名其妙地切到手。最嚴重的一次，從側面切斷半面指甲、三分之一指肚和神經，現在我左手食指尖有一半是沒有知覺的。2師兄認定我是【做飯百分之百切到手】體質，就擔起了家裡的料理重任。
然而，我的手殘人設從孕中期自己做飯開始崩了。下圖是孕期做的一些成品，不要在意微博的logo，那是我的微博小號。
孕期裝了下廚房APP，嘗試過炸多春魚、照燒雞腿飯、拉條子大盤雞、黃油雞蛋蓉之類。看綜藝跟大倉忠義和山田涼介學會了花式切黃瓜丁（為何J家偶像的女子力那麼高），從此每天早上都興緻勃勃地做蛋炒飯。還嘗試過幾次蒸麵食。感冒的時候做過幾次雞湯。
我在孕期重新體會到作為理科生的快樂。拆雞腿肉的時候還回想起動物生理實驗課的事。就在動物生理實驗考試（解剖牛蛙做膝跳反射模型）的那天，2師兄跟我表白了。另外，看食譜也是一件樂事，比起繁瑣的分子生物學實驗，花一小時做飯簡直跟玩一樣。
這種樂趣，現在已經被VC剝奪了。
VC出生之後，我再也沒親自做過飯。有時候是2師兄早起把我的午飯準備好再去上班，有時候我會叫外賣。至於VC的輔食，最初的一個月完全是吃國產嘉寶米粉、美版禧貝米粉和禧貝輔食泥，美版禧貝的泥和米粉都是從iherb買的。VC七月齡的時候，2師兄出差太久，沒有及時適應親手做輔食的工作，所以現在輔食全都是我在做。
工欲善其事，必先利其器。我常用的工具如下：
其中，手持攪拌器和硅膠刮鏟是做肉類輔食一定會用到的。上圖的蛋糕模具和我用的不太一樣，我的是在進口超市買的，tb沒找到同款。順便安利兩個200元以內的好物：手持攪拌器是一個不知名的小牌子，叫北歐歐慕，完全不會燙，平滑調速，打出來的肉和蔬菜泥非常細膩。蒸煮兩用的不鏽鋼奶鍋也是一個不知名的小牌子，叫西曼蒂克，挺重的，做工很好，用起來跟之前買的巨貴的雙立人沒有太大差別。
最初親手做的輔食畫風大概是這樣的：
最上面是牛肉蔬菜條，本來想做雜蔬牛肉腸的，拖延症一直沒買火腿腸模具。左下角是南瓜，右下角是魚肉。
牛肉蔬菜條：
把牛肉、生薑、少量蔬菜處理成2cm以內的小塊或片，放進進攪拌碗里打成泥。（我用的攪拌器有兩個碗，大的用來絞泥，小的用來磨粉，目前我還沒用小的磨過堅果）
把泥倒進不鏽鋼盆，加入少量玉米澱粉，用刮鏟或筷子攪勻。
把攪勻的泥倒在盤子上，用刮鏟壓平，劃幾條縱橫交錯的溝。
放入蒸鍋，小火蒸十分鐘。
魚肉：
用生薑或檸檬去腥之後，煎整條魚，把魚腹煎熟。
把魚腹部分的肉取下來，去掉皮和長刺，稍微弄碎。
當時VC七個多月，輔食里不完全是手指食物，不容易抓取的食物還是由我來喂，所以魚肉是弄碎的。九個月左右開始多給條狀或塊狀的手指食物會更好。上面用到的魚，剩下的部分加調味料，繼續料理，作為大人的菜。
這是最近拍的：
左上角依然是想做成蝦腸，然而拖延症依然沒買模具。右上角的胡蘿蔔是蒸的，之後淋了一點亞麻籽油。亞麻籽油超市有賣，不像核桃油那麼難買。
蝦仁薯塊：
準備一片約0.3cm厚、直徑2cm的薑片，十個蝦仁，半個土豆（具體的量自己掌握就好，建議蝦仁和土豆體積1:1）。
土豆去皮，切成2cm以內的塊。
剔除蝦仁腹背兩條線（牙籤有時候不如剪刀好用）。
全部食材放進攪拌碗，打成泥。
裝盤，用硅膠刮鏟壓平並划出縱橫交錯的溝，小火蒸15分鐘。
蒸肉類輔食的時候，用火腿腸模具應該會熟得比較快。我做得偏厚，所以蒸的時間偏長。順便說一下，維生素A、D、E、K是脂溶性維生素，但沒必要一定用油炒。不像水和三大營養物質（蛋白質、脂肪、糖類），維生素的需求量並不大，所以不用在意吃法，消化道會好好工作的。
賣相奇差的雞蛋餅乾：
我不是很擅長用烤箱，烘培類的料理還有很大的提升空間。上面的餅乾的顏色詭異，可能是烤盤放得偏低，上下受熱不均造成的。至於形狀，我參考了很多溶豆的食譜，可每次做出來的糊糊都是比較稀的狀態，根本不可能裝進裱花袋擠成豆。我在那些食譜的基礎上，又加了一些澱粉，可裱花嘴太大，還是會流得很快。最後乾脆把糊糊直接滴在油布上面，做成餅乾的樣子。
雞蛋餅乾原料有：全蛋1個，二段奶粉若干，玉米澱粉若干。具體配比我沒有好好稱重，標準是雞蛋打發到能立起小尖之後，加奶粉和澱粉攪勻，調整澱粉量，至滴在烤盤上基本不會流動。所以我做的還是挺濃的，每次只給VC三四塊，吃完還要讓她喝水。
賣相稍微好一點的烤南瓜餅：
做烤南瓜餅的契機是那天我腦子不太好使。南瓜這樣的蔬菜，明明切片蒸就好了，可是蒸鍋放了半個南瓜就滿了。我當時鬼使神差地把剩下的半個南瓜切塊放攪拌碗里打碎了。回過神來已經覆水難收，就分裝到蛋糕模具里烤了。成品外觀好像月餅，比蒸南瓜乾燥一些，口感像鬆軟的蛋糕。
南瓜餅：
南瓜去皮，切成2cm以內的小塊。
放進攪拌碗打碎。
把碎渣倒進不鏽鋼盆。
打一個雞蛋，倒進不鏽鋼盆，和南瓜渣一起混勻。
分裝到硅膠蛋糕模具，放入烤箱。
上下火100℃，20分鐘左右。每個烤箱脾氣不一樣，時間自己掌握。
下面這個是黑暗料理的巔峰作了，因為做了意味不明的謎之擺盤。較小的是切成四瓣的聖女果，較大的是雞蛋餅乾plus。
VC吃聖女果的過程非常有意思，吃到嘴裡嚼一會，用舌頭把皮頂出來。讓我想起她以前吃火龍果吐籽。VC七個月的時候開始接觸聖女果，不是怕過敏或挑食之類，只是單純地忘了買。最早給她吃聖女果的時候，我還會仔細地去皮，現在她已經不願意等了，切完就要吃。注意給寶寶吃聖女果一類的迷你水果之前，一定要切成細條，以免強行吞咽引起窒息。
這次烤的餅乾比之前厚，加上模具里塗了油，不像之前直接放在油布上烤出來的那麼脆，這次的口感更像是華夫餅。吃的時候依然是秉承量少原則，餐後需要喝水。
上面分享的輔食裡面，牛肉條是最難吃的，其中加入香菇的牛肉難吃出新高度，加入聖女果的牛肉不知為何也超級難吃。蝦仁薯塊最好吃，可能因為蝦仁本身有點咸，而土豆本身有點甜。烤南瓜餅是意外之作，味道也意外得好，不過蒸南瓜也很好吃就是了。VC六個多月的時候以泥狀輔食為主，那時候做過南瓜泥，也超級好吃。所以我時不時地會想去過田園生活，自己種南瓜。不過想想就算了。
寫這篇的時候，我進行了反思，確定了今後做輔食的努力方向：擺盤、拍照和修圖。哦不對，我是說，會嘗試更多合適的搭配，做出好吃的輔食。
突然覺得不對勁，為什麼2師兄至今不主動做輔食呢。
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