別吃KFC的炸薯條了，油膩還致癌！這種麵包味道超正，為愛吃薯條的你找到完美替代物
非常有嚼勁的麵包體，配上奶味咸鮮十足的土豆泥，再夾上味道濃郁的車打芝士，這款咸口麵包無論早餐還是下午茶都有意想不到的治癒效果。
黃金芝士土豆麵包
以下配方可以做5個200g的麵包體（不含餡料重量)
用料：
高筋麵粉480g、黑麥粉20g、奶粉20g、麥芽糖30g、白砂糖15g、鹽4g、酵母粉5g、老面150g
液體材料：雞蛋1個冰水330g黃油30g
內餡材料：土豆3個、淡奶油30g、白砂糖15g、黑胡椒3g、鹽6g、車打芝士片15片
製作過程：
step1：在盆中混合液體材料（一定要用冰水，防止酵母提前發酵）。
step2：再在盆中倒入麵糰其餘材料，開一檔攪拌10分鐘，轉2檔，揉到拓展，再加入黃油，揉到出薄膜。
step3：放在盆中發酵大約50分鐘，手指粘粉按下去不回彈就是發酵好了（因為麵糰濕度比較大，所以建議雙手粘粉操作）。麵糰發酵期間，可以把土豆洗乾淨去皮，放入鍋中煮熟，煮至筷子可以戳穿的程度。
step4：把麵糰取出放在粘滿粉的案板上排氣，雙手粘粉，把麵糰上下對摺，再左右對摺。摺疊好之後將麵糰分成200g一個的小麵糰，搓圓，放在案板上蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
step5：鬆弛期間來壓土豆泥，土豆泥中加入淡奶油、黑胡椒、糖、鹽攪拌均勻。
step6：這時候麵糰已經鬆弛好了，選一個你想要的形狀。如果是長條狀，就像我這樣，把圓麵糰按平，上下向著中心摺疊，然後用手搓長變成圓柱狀，再按一按，中間凹進去，放上車打芝士片或者等量的車達芝士碎。
step7：再放上土豆泥，再蓋一層芝士片，兩邊粘合收口，把光滑面向上。
step8：如果做類似這樣的圓形，就把餡兒包在中間收口即可。之後二次發酵45分鐘左右（根據天氣時間會有變化），千萬不要發酵過頭。這款其實不撒粉不割包，但可依個人喜好而定！
step9：提前10分鐘將烤箱預熱到180度，之後放入烤箱，180度烤25-28分鐘。烤制過程中隨時觀察顏色，如果過深請加蓋錫紙，烤完取出即可。
step10：做好的麵包切開給大家看一下，芝士貼合在麵包上，也有一部分融化在土豆中，滋味甚美。因為有老面，麵包體本身非常有嚼勁。
tips：老面，指發麵的面種子，北方叫面起子，就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面，由於裡面有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。
製作方法：在前一天做麵食時留一塊發好的麵糰，任其發酵。第二天把這塊麵糰與溫水攪勻放到新材料里一起揉，就可以發酵了，雖然速度較慢，但是效果會比發酵粉要好。老面留的時間越久越好，面點店和很多高級糕點屋都是用這種方法來製作發酵面點的。
小貼士：
1.如果新手請一定要減少水量。
2.老面一定要加，非常有嚼勁。
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