被稱為「民間聖果」的桑葚居然有這麼多好處！對男人也很有保健功效

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。

被稱為"民間聖果"。中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補血滋陰、生津潤燥和補肝益腎作用。男人的補腎首選水果桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白質1．8克，脂肪0．3克。纖維素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克，維生素 E6．95毫克，鉀33毫克，鋅0．27毫克，銅0．08毫克，硒4．8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病症。

陽春三月，桑葚上市了，雖然價格有點貴，但人們可以嘗嘗鮮。桑葚怎麼吃?桑葚的吃法有很多，桑葚是種水果，可以直接食用。桑葚皮比較薄很多汁，也可以榨汁喝。桑葚還可以用來泡酒，也可以做成桑葚酒。桑葚還有一些其它的吃法，不妨來看看。

桑葚怎麼吃?直接食用

桑葚直接食用，要如何清洗?洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，首先碗里放點鹽，少量開水讓鹽融化，放入更多的冷

桑葚怎麼吃?做成桑葚膏

把洗乾淨的桑葚放進鍋里，開小火炒。然後壓汁，放糖。待糖化了後關火，冷卻。融入糖的桑葚汁冷卻後成塊狀，桑葚膏就做成了。

桑葚怎麼吃?桑葚的食療功效與作用

1、百合桑葚汁：取百合15克、棗(干)15克、桑椹15克，將百合、桑葚、紅棗洗凈，瀝干水分;.將紅棗放入鍋中，加入適量水煮開;再轉小火熬煮半小時左右。.放入百合、桑葚，煮開即可。桑葚百合具有清熱安神、補血滋陰的功效。

2、取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

3、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。

4、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

5、桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

6、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

7、熬制桑葚粥:如果是貧血的患者，可以將新鮮桑葚50克、桂圓30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥對少白頭者、女性月經期間者、病後體虛乏力者以及習慣性便秘者也都有療效。注意熬制此粥時，不要用鐵鍋

桑葚為桑樹的果實,又名桑果、桑實、桑葚子等。

桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分,具有營養和增強免疫力的功效,並可預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生。

忌多吃桑葚

桑葚味道酸而甜,清香鮮美,但食用過多不利健康。因為桑葚含有胰蛋白酶抑制物質,具有使腸道內的各種消化酶,特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用,從而破壞釋放酶毒的能力,而引起出血性腸炎,嚴重者有生命危險。其他癥狀還有頭痛、鼻出血、昏迷等。

熬桑葚時忌用鐵器

桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。

少年兒童不宜多吃桑椹

因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

(3)補充營養 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

(4)烏髮美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。

(5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

精選妙藏：

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。這可是個細心活，這種工作可能男士幹不了，也許只有柔美的採桑女才適合這個工作。

趣聞：

桑椹多次出現在先秦的典籍里，桑椹被當作美好之物。甚至認為吃它可以使人變善。在《詩經．魯頌．泮水》中寫到:"翩彼飛鴞，集於泮林，食我桑黮，懷我好音。」飛鴞指的是貓頭鷹，古人認為它是惡鳥，叫聲很不吉利。這段詩句意思是，貓頭鷹吃了桑椹，聲音變的柔和好聽了。後來人們就以「食椹」喻人感於恩變善。

同在詩經里《國風-衛風-氓》桑葚卻有另外含義。女主人公說道：「桑之未落，其葉沃若。於嗟鳩兮，無食桑葚。無與士耽。士之耽兮，猶可說也；女之耽兮，不可說也。（節選）」，這首詩歌講的是：女子與男士成婚，成婚前那男子信誓旦旦，甜言蜜語，可是婚後輕易背叛自己的誓言，粗暴對女子，女子心痛不已。此詩這一節意思是：桑葉沒有落下，依然蔥綠。鳴叫的斑鳩啊，你不要食用桑葚，桑葚甜蜜，但會讓你迷醉，任人宰割。年輕姑娘不要對男人那麼甜蜜蜜。男人就算戀上你，也會容易移情別戀的。但是你愛上了他，要想解脫對他迷戀卻很難。這位女子雖然語言有些偏激，但卻敢愛敢恨，是個有血有肉的悲劇人物。

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