香酥可口停不下來 炸雞蛋絲的做法圖解

首先準備幾個雞蛋，三個的量就夠了，打破雞蛋倒進碗中均勻打散，可根據自己口味加一點鹽，要求打的蛋液越細膩越好，這一步驟可以藉助專門的打雞蛋工具來操作，完成後放在一邊備用。

接下來把鍋燒熱倒入適量的食用油，還要準備一個洗乾淨的細網的篩子，這個篩子就是用來做雞蛋絲的形狀的。

待到油鍋里的油燒熱後，篩子懸在油鍋上方，把部分蛋液倒進篩子里，用手腕以打圈的方式轉動篩子，漏完後繼續往篩子里倒入蛋液重複以上步驟直到蛋液漏完，期間火不要開太大，否則會導致開始的蛋絲炸焦，用筷子輕輕撥動便於炸得均勻。

炸到兩面金黃散發出香味就可以撈出來了，瀝干油裝進盤子中，根據個人口味在表面撒上一層白糖，好吃的油炸雞蛋絲就做好了，香甜酥脆，滿嘴留香，很適合聚會或者看電視的時候吃。

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