這東西硬得能砸人，牙齒不好都擔心咬掉，但是卻是很多人的最愛

「麵包」在剛進入中國的時候，一直被視為外國人的食物。並且價格不菲直到現在有些麵包也是挺貴，當然了貴的裡面肯定也有其道理像原料的好壞及製作的功夫與時間都有很大的差別。其實麵包並不是外國人獨有，早在古時候中國人就有做麵包的技藝和食用。但是烤爐的使用不便所以更多的是傾向「蒸」的製作方法

社會發展至今麵包已經見怪不怪，並且成了生活中一個不可或缺的美食。很多人為了方便都會在家裡備上一些麵包作為點心或早點，其實麵包的製作沒有你想的那麼難。所以今天分享的美食就是它「法棍」，法棍是麵包中的一個奇葩（個人感覺哈）第一次接觸的時候第一個想法是這能砸人了怎麼吃。這麼長這麼硬吃一根腮幫子受得了嗎哈，但是仔細品嘗過的人都會慢慢喜歡上它的嚼勁與味道。

法棍其實叫法式長棍麵包是法國的一個代表性的麵包，通常只用四種材料製作那就是麵粉、鹽、酵母、水。其特色就是表皮鬆脆裡面鬆軟具有很大的嚼勁，吃的時候是越嚼越香。所以法棍一直深受法國人的喜愛，也希望您會喜歡！

【法棍】

材料：高筋麵粉455g、水345g、鹽9g、酵母3g（本方子含水量較大，不太適合新手製作）

做法：先把乾淨的冷水倒入攪拌桶里

倒入酵母粉搖晃搖晃使酵母溶解在水中

接著倒入高筋麵粉

最後就是材料鹽了，啟動攪揉一個程序進入一發階段。一發大概需要三個小時（請根據自己的溫度與氣候調整）

在發酵期間每隔一個小時拿出輕微摺疊一下，不要刻意的做排氣處理

一發完成後拿出分成三份，小拉長並摺疊密合封口。封口朝下進入二發階段，二發到大概一倍大小撒上麵包並做割包處理

烤箱提前預熱200度，上下火中層烤制40分鐘。在前20分鐘在烤盤裡放置滾燙熱水置於上層而後拿出（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出調整）

出爐後放置晾架冷卻即可

小貼士：

1.麵糰的含水量較大比較不適合新手製作，特別是手揉的朋友麵糰整形的時候需要手沾麵粉。

2.製作麵糰整形的時候要注意，不要刻意的去做排氣處理。

3.拿掉水盤的時候，要注意觀察下麵包的上色情況

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