最迷女人香——勃艮第品酒筆記

23

1月.

2018

勃艮第，一個淡淡的女子，散著一縷淡淡的女人香，潤眸沁心。

最迷女人香

隨著芳華歲月的流逝，它的香氣愈發迷人、神秘，波瀾不驚、淡靜若水。

1

Bourhard Pere&Fils

Chevalier-Montrachet

La Cabotte

2004

La Cabotte這塊田，更像Chevalier-Montrachet還是Montrachet，不同年份有不同的答案。

2004年份，開瓶接近1個半小時，隨著溫度的升高，整個酒蘇醒過來。有些堅果、栗子的香氣，還有柑橘、鳳梨和絲絲的糯米香味。特別喜歡口中有些凜冽的礦物感，夾帶著華麗的酸度，沒有那麼突兀和尖銳，卻讓整個酒透明、純凈、精緻起來，攝魄勾魂的冷峻與凄美。

起舞弄清影

何似在人間

2

Leroy Beaune1er Cru

Les Bressandes

1984

感受不到年齡的滄桑，

非凡的平衡感與細膩度。

嫵媚的色澤下，散發著活潑的紅水果、花朵、薄荷與少許香辛料的芳香。

彷彿蘭花清新淡雅，

馨香盈袖，芳氣怡人，

不與玫瑰爭香，不與牡丹爭艷，

從容不做作，

美麗不妖嬈

只靜靜地綻放在淡淡的歲月中。

不需要太過華麗的辭彙，

就能令人流連忘返，

Leory每次帶來的感受，

是一座守得住靈魂的殿堂。

3

Domaine de Clos de Tart

2000

大器晚成的特級園，

確實個性鮮明。

絲滑的單寧，經典永續，

礦物滋味明顯，

酒體很有女性的線條感，

落世曉風塵，飄渺似雲煙。

芬芳了時光，別樣了風景，

雅緻了流年，

詩意了這一城紛雜的人間煙火。

清新、雅緻、自然、

超脫塵世的淡淡女人香

波瀾不驚、

淡靜若水般的女子，

不被世俗的浮華所紛擾。

4

Domaine du Comte Liger-Belair

Vosne-Romanee

Clos du Chateau

2003

純凈的紅色莓果香，

羞澀的姑娘開始沒有展露平日的笑容。

雖然只是村級酒，

但是薄荷的清涼礦物感深邃迷人

玫瑰乾花的香氣悠然縹緲

有力的單寧包裹著彷彿

層層捲入到一個漩渦中，

唇齒之間會久久余香，

讓人回味無窮芬芳。

沉醉不知歸處了，

無法忘懷的典雅悠然，

只要細細的品味其中的韻味。

5

Dominique Laurent

Romanee St-Vivant

1995

有一種女人香

揮不去、散不完

Romanee St-Vivant記憶中是Vosne-Romanee村中最纖細和女性化的，這次相遇的1995年份卻是酒體偏重，甚至帶著些野味。

順滑的單寧讓人喝起來一點不沉重，甚至越喝越順。雖然Dominique Laurent偏愛橡木桶的使用，但是他對橡木桶的駕馭能力極高，讓你絲毫不覺得酒中脂粉氣過重。

6

Claude Dugat

Charmes-Charmbertin

2001

沉默寡言的姑娘，

一晚上都有些封閉

杯里還剩最後一口的時候，

彷彿喝出了一些滋味

彷彿我們在時間中錯過了對視一笑的機會，骨子裡充滿了一幽淡淡的墨香，這樣的味道容易被人遺忘。

勃艮第，總會讓人對某種迷人的香氣、某個回眸的瞬間戀戀不忘。

綻放在味蕾上的那一抹韻味

最是那回眸一笑,

萬般風情繞眉梢。

品味｜點滴｜人生

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