在陝西品美食，究竟該吃啥？

廣袤的秦嶺橫穿境內，壯闊的黃河咆哮而過……陝西，這片曾經孕育了十三朝歷史文化的「三秦大地」，在漫長的歷史歲月中，形成了豐富多樣的美食文化。

（一）麵食類

陝西人愛吃面，因為氣候原因大米產量小，卻非常適合小麥生長，因此麵食便成為北方人的主要食物。陝西人對面的吃法非常講究，麵食種類也相當豐富，有臊子面、褲帶面、油潑面、biangbiang面等。

出門在外的陝西人回來的第一件事，就是要美美地「咥」上一大碗面。

（二）牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是陝西人最愛吃的美食之一，也是外地遊客到陝西探親訪友、觀光旅遊必點的一道特色主食。相傳早在明朝時期，西安便有了專營羊肉泡饃的"天錫樓"。時至今日，牛羊肉泡饃因其肉爛湯濃，營養美味的特點仍然深受大眾喜愛。陝西地區的羊肉泡饃多見於清真餐飲店內。

（三、涼皮 肉夾饃）

涼皮、肉夾饃，再來上一瓶「冰峰」，這就是老陝們日常生活中最熱衷的「三秦套餐」。不管是寶雞擀麵皮、還是漢中熱米皮，配上肉質酥爛的肉夾饃，在炎熱的夏天裡喝上一瓶冰鎮酸梅湯或「冰峰」，簡直嘹咋咧！

（四）水餃

北方人愛吃水餃，在陝西自然也不例外。尤其在寒冷的冬天，當一碗熱氣騰騰的水餃端到面前，皮薄餡兒大，咬一口唇齒留香……對於吃貨來說，這大概是對自己最好的犒勞吧。

（五）鏡糕

孫儷在電視劇《那年花開月正圓》中大口吃鏡糕的鏡頭給觀眾留下了深刻的印象，也讓這道陝西美食被更多人熟知。一顆顆晶瑩剔透的糯米，搭配大棗、紅豆等食材，在鍋中分層放置，經過5至6小時的蒸煮，達到糯米與紅棗的香味相互滲透、交融的效果。口感香甜軟糯，營養豐富，對於喜愛甜食的朋友來說，它絕對是一道不可錯過的美味。

陝西美食文化源遠流長、博大精深，在漫長的歷史發展中形成了自己獨有的特色。這裡的美食與這裡的歷史文化一樣，總能帶給人更多驚喜。下期內容，我們接著聊陝西美食。

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