法國甜品吃什麼：完全走心＆親測甜品推薦！
作者介紹：一個混跡法國四年的甜品瘋狂愛好者，曾經創下巴黎三日游不吃正餐只吃甜品而且吃了十件甜品的「不良紀錄」。喜歡home-made自己做簡單的烘焙，也喜歡法式甜品店超級fancy的甜品。
世界上大概沒有哪個國家在甜品界的名聲可以超過法國了吧。世界各地的甜品師都夢想著去法國學習甜品，然後回到自己的國家開一家精緻的法式甜品店。
法國知名甜品店數量眾多，尤其是在巴黎，每走幾步就能路過一家麵包店或是甜品店，看得人眼花繚亂。許多來巴黎旅遊的人時間有限，又不像Lotus一樣有一個吃不膩甜品的「甜品胃」，實在不知道選擇哪一種甜品、去哪一家店買。所以，貼心的Lotus準備了一份完全走心的甜品推薦，只推薦我吃過且超愛的，是真?精挑細選。如果我有哪一家店特別喜愛的話，也會特別推薦噢！
Bring on the sweetness!
1.牛角包（Croissant）
不要嫌我無聊，來到法國，怎麼能不吃一歐一個、便宜好吃的牛角包呢！
不過大家可能不知道，牛角包屬於「Viennoiserie」（甜酥麵包），這一類別包括了法式起酥麵包、蝴蝶酥以及丹麥的起酥麵包等，最大的特點就是入口即碎、酥脆的千層了。而在法國，你還可以吃到巧克力甜酥麵包（Pain au chocolat），注意哦，這個可不是普通麵包裡面加巧克力，而是長方形的、裡面包裹著巧克力碎的「牛角包」。
而最最最最最fancy的，必須是杏仁牛角包（Croissant aux amandes）啦！在普通牛角包的基礎上，內含潤滑的杏仁醬，外面撒上糖粉和烤得香脆的杏仁片，實在是豪華享受。國內的小夥伴不要流口水，悄悄告訴你們，文華酒店甜品屋的杏仁牛角包在大眾點評上有「好吃到哭」的評價，我去吃過，真的超好吃TAT，嗚嗚嗚嗚~~
如果以上都不能滿足挑剔的你，不妨去日本甜品師青木定治（Aoki）開的日法混血甜品店嘗一個抹茶牛角包，清新抹茶融入酥脆黃油千層，包你滿意！
法式甜酥麵包可以算是最容易買到的法式早餐了，每個街角麵包店都有提供，價格一般是1歐至1.5歐（視食材、品種和地理位置而定）。注意哦，有些麵包店的牛角包會偏酥鬆，有些偏酥脆，至於哪一種更好吃，就見仁見智啦！
2.歌劇院蛋糕/歐培拉（Opéra）
歐培拉據說源自1890年開業的法國甜品店Dalloyau，由於形狀方正，且常有金箔片點綴，看起來很像巴黎註明的加尼葉（Garnier）歌劇院，因此得名。傳統的歐培拉蛋糕有六層，分別是浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕、巧克力醬和咖啡奶油。如果你喜歡咖啡、巧克力和蛋糕，歐培拉可以同時滿足你三個願望哦！
歐培拉蛋糕的巧克力淋面採用醇厚的巧克力醬，濃郁卻順滑，整個蛋糕除了有巧克力的香味，還有並不太苦的咖啡的芬芳，各種口味平衡恰到好處。
至於到哪裡找最棒的歐培拉，哈哈，當然是上文提到的Dalloyau啦！
我曾經與一位美國妹子分了三塊蛋糕當午餐，兩人都一致把最愛投給了Dalloyau的歐培拉（右上），可見其好吃程度：）
3.千層酥（Mille feuille）
又回到千層酥的話題上來了，畢竟千層酥是一種似乎只有法國人才能做好的東西：P
千層酥的法語名字是Mille feuille，直譯就是...千層紙...這個名字也是非常誠實了。在國內，這款甜品通常叫做「拿破崙蛋糕」，但是在法國千萬別這麼說，因為沒有法國人知道這個名字（就像在法國，炒飯的名字叫「廣州炒飯」而身為廣州人的我聽了之後覺得非常懵逼）。千層酥一般由千層酥皮和香草奶油製成，千層酥皮一定要不粘、蓬鬆、酥脆，香草奶油中的香草味一定要醇正濃郁。當然，有上圖那種不算特別脆的酥皮，也有下圖左上、來自Dalloyau的非常脆的酥皮。
至於小公主Ladurée，則是自帶溫柔美顏風格了。
關於千層酥，還有一件小趣事。由於千層酥皮很難切，有時候一切就散架，很不美觀，讓我非常困擾。於是我問一個法國人：怎麼樣可以美美地吃千層酥。法國人回答：不可以。
哦，知道了...
4.馬卡龍（Macaron）
馬卡龍可以算是法國「國粹」，但是很多人卻並不理解馬卡龍的美。馬卡龍常常別人認為「甜膩」、「無聊」、「口味單一」。面對持這種觀點的人，我只有一個論據，「嘗一下Pierre Hermé的馬卡龍」。
法國總統馬克龍（Macron），哦不，法國甜品馬卡龍（Macaron）其實是一種蛋白杏仁餅，裡面夾了各種口味的奶油餡。
馬卡龍慘遭詬病的就是它的「甜膩」。私以為，部分廉價馬卡龍的人工香精味非常重，虛假的甜膩往往讓人吃不下去；但是做得好、用料精的馬卡龍的甜則顯得精緻，而Pierre Hermé這位大叔的馬卡龍，比起在中國更為出名的少女風Ladurée來說，要更為沉穩，不會那麼甜。
另外，如果你有機會吃Pierre Hermé的馬卡龍，請一定一定一定一定要嘗嘗咸馬卡龍！！對的，你沒有聽錯，要是你不喜歡甜膩的馬卡龍，可以來嘗嘗鹹的！他們的價格通常稍微貴一點，但是用料一點都不馬虎。我曾經吃過Pierre Hermé的巧克力鵝肝馬卡龍、芝士牛肝菌馬卡龍，最近還看到他們家的魚子醬馬卡龍，用的都是貴族級食材，味道可謂甜咸平衡，別有風味。
劃重點，如果你曾經嫌棄馬卡龍，請去Pierre Hermé！要知道，許多法國人都跟我說，他們最愛的就是這位胖叔叔的馬卡龍了：）
5.義大利手工雪糕/Gelato
要是吃太飽了，吃不下一件甜品，那不妨來一個雪糕吧！雖然這不是法國的特產，但是在巴黎還是很容易找到一家風味純正的義大利手工雪糕。
義大利Gelato的特點就是味道濃郁，選擇口味時，建議選擇以牛奶為基礎的口味，比如巧克力、咖啡、香草、開心果；如果喜歡清爽的口味，可以嘗試口感接近沙冰的雪芭（Sorbet），一般可以選擇各種水果口味。
因為不是法國特色，所以簡單推薦兩家店吧！
第一家自然是小天使Amorino。這家的特點是只選擇大小，不限制口味數量，不過一般選擇3-5種就好，不然的話每種都沒來得及嘗出味道就吃完了。另外，店員還會把雪糕貼出玫瑰花的形狀，滿足你的少女心！
另一個推薦就是Grom，雖然沒有無限口味選擇的優勢，但是他們家的雪糕真的是入口順滑純正，吃過難忘。
好啦，五款不同的甜品都介紹完了（雖然混入了鄰國甜品，但也是為了你們好哦），有沒有讓你口水橫流，很想打飛的直奔法國呢？曾經有一段時間，每個周末我都會開著Google地圖去找那些非連鎖但是同樣名聲在外的甜品店，在店裡欣賞個十幾分鐘，最後抱著一件最喜歡的甜品回家。可以說，我已經不小心把巴黎甜品地圖印在心裡了，每次帶朋友去吃，都可以無需導航直接抵達：）
你吃過最好吃的法式甜品是什麼呢？有哪家店你特別喜歡？請留言與有甜品癌的我交流吧！
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