飯局上吃到這道菜，可以少吃，關鍵是要少問，要不多尷尬

今天要說的這道菜，很多人聽到都會有點尷尬，尤其是女性，那就是牛鞭。其實牛鞭可是好東西，不僅適合男性，女性吃了也有好處。牛鞭中含有高達98%的膠原蛋白，是上好的美容佳品。它所含的雄激素、蛋白質、脂肪等成分，則可以壯陽補腎，男性可以多吃一點。雖然說起來有點尷尬，但是牛鞭其實是在世界範圍內都受到歡迎的一種食材，也是珍貴的進補之物，很多餐飲場所里，它都是炙手可熱的一道美食。

牛鞭湯

配料：

牛鞭1根、小靈芝兩顆、党參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量、牛寶一對

烹飪步驟：

1.準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗乾淨。大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘

2.撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節，如圖

3.準備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉

4.清理乾淨所有的牛鞭後，重複步聚2

5.把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗

6.起油鍋，炸薑片至金黃後，加入牛鞭牛寶翻炒

7.炒干水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽

8.加入泡過的藥材翻炒片刻

9.加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘

10.準備一個砂鍋，把材料都倒入去

11.加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了

菜譜小貼士：燉煮的過程過長，需要加多水，如果中途發現湯汁收得過急，可以適當加放開水，忌放冷水。

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