關於臘肉這些你真的知道嗎，吃之前你真得好好想想了

文|軟糖

快過年了，今年的臘肉幾乎家家也都腌制好了。一般回到村裡就可以遠遠的看到那些高高掛起的臘肉，讓人好不眼饞。但是，關於臘肉你真的了解嗎？

因為要保持肉長久的不變質必須要在肉中撒大把的鹽所以臘肉中的鈉含量要比同質量的豬肉要高上許多，臘肉中鹽的含量共事不必多說。而高血壓產生的原因多半就是鹽的攝入量太多導致的。雖然臘肉的脂肪相對來說是比較的少的但是它的膽固醇含量卻還是非常的多的。就算是臘肉好吃但是也不能貪嘴哦。

鹽由於在臘肉中的長時間的存放，會轉化為對身體有害的亞硝酸鹽，這樣吃了對身體是十分不好的。所以還有一種說法是臘肉是可以致癌的，雖然是臘肉中的亞硝酸鹽搞的鬼，但是這種說法你也不能說它是錯誤的的。

雖然它會致癌，但是在做之前大家先煮一下把鹽給煮掉，這樣可以有效地減少有害物質的攝入量。而且在正常的範圍內食用，其實臘肉也是很健康的。

希望大家再吃臘肉的時候好好注意量的問題，千萬不要過量的來吃。偶爾解解饞還是非常可以的。

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