南京年夜飯菜單，12道全部都要吃完才能算這個年過的完整！
南京土著最愛
蘆蒿乾子：南京人素有愛吃野菜的習慣，香椿頭、薺菜、菊花腦、馬蘭頭等都是極具美味的野菜，而蘆蒿更是南京一絕。
紅燒蛋餃：蛋餃的製作難度要比普通的餃子製作難度更高，但是南京人的飯桌上，總是少不了這金黃金黃的蛋餃。
韭黃春卷：
說到春卷可真是老少皆宜的小食，而比起肉餡，所長還是更鐘意韭黃餡的春卷。
金黃的炸春卷不光賣相好看，味道更是美味的不得了，進口之後一咬嘎嘣脆。黃色的春卷還有"黃金萬兩"的寓意。金黃色的蛋餃像元寶，寓意「招財進寶」之意，同時也有希望新年有好運道的意思。
十全十美
素什錦：
素什錦取「和順長久」寓意，十多種蔬菜也各有說法。黃豆芽形似如意，寓意「事事如意」；薺菜音似「聚財」，寓意「招財」；芹菜讀音與「勤快」相近，取「勤勞致富」之意。
用所長奶奶的話說，年夜飯上什麼都可以沒有，但這道「十樣菜」絕對是必備中的必備。
全家福：
全家福是個吉祥的名字，過年了圖的就是個吉利話，其實說白了就是大雜燴。
全國各地都有這道菜，所用原料卻不太一樣。南京的大雜燴一般會有肉圓、魚圓、蛋餃、皮肚、鵪鶉蛋、青菜等，這些料難以單獨成菜，匯在一起卻也滋味美妙。
八寶飯：
糯米、紅豆沙、紅棗、蓮子、葡萄乾、核桃仁、瓜子仁和枸杞組成的八寶飯，是除夕年夜飯必有的一道甜點。
八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象徵團團圓圓，所以最有年味。
年年有「魚」
熏魚可是所長的最愛，外酥里嫩的口感，加上甜咸混搭的味道，吃起來真是美滋滋。
紅燒鰱魚：
南京人的年夜飯餐桌上有一條不能吃的魚。將鰱魚燒熟後放在長長的盤子里，隆重的擺上桌子。
這道菜不能動筷子吃是因為魚寓意「年年有餘」，留下它，生活寬裕年年有餘。
所長記得小時候有次想偷吃還被大人教育過，沒辦法，太誘人啦。
無肉不歡
扣肉/五花肉
每逢過年，南京人的家裡總是要有一盤紅燒肉的。
南京的紅燒肉，必須是豬五花肉，上色主要靠醬油，這樣吃起來才能有軟硬層次。
有時，家裡也會燜一大碗扣肉，雖然肥肉油膩的不得了，但那濃厚的香味可是其他美食給予不了的。
香腸、香肚：
香腸香肚經冬天的太陽曬後，腊味十足，吃年夜飯前拿出來上鍋上一蒸，便可以切了裝盤，非常很方便。
香腸味道咸香，有長長(腸腸)久久的意思，香肚入口微甜，寓意甜甜蜜蜜，這兩樣東西可是佐餐下酒的無上妙品。
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