大米應該這樣吃！

大米應該這樣吃！

大米在很多人的觀念里，就是充饑的一碗飯。其實大米不僅可以充饑，營養也十分超群，中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。

除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味葯，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果，既能快速止腹瀉，還能清腸刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾開胃止瀉的功效。

大米的功效：

1.助消化：

大米性味甘平，能刺激胃液的蜂蜜，有助於消化，並且對脂肪吸收有促進作用。用米湯沖奶粉或給嬰兒是比較理想的。

2.補脾和胃：

大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃，滋陰潤肺，補中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用。

3.維持血糖平衡：

大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。

4.潤腸通便：

米糠層的粗纖維分子，有助於腸胃蠕動，對於便秘，胃病有很好的治療效果。

5. 健脾排毒：

大米炒過以後，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了，大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸污垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛濕，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。

6.瘦身減肚子：

焦米茶是以五穀為原料的，五穀為養，是人體最重要的營養來源，它能補充元氣，是最基礎的養分，焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃又能補充維生素，能改善新陳代謝又保護脾胃。

7.祛濕氣防潰瘍：

炒過之後的焦米，有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，預防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。

8.降壓降脂：

焦米茶還具有降壓降脂的作用，並能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品。

作為中國人吃了幾千年的主食，它不僅可以填飽肚子，還可以治病美容，只是平時大家沒有去發現這些功效而已，下面這些大米的常見功效一定會對你有幫助。

a.大米粥:

大米具有補中益氣，健脾和胃、固腸止瀉、清肺除煩止渴、聰耳明目的作用。經常喝大米粥可以滋養脾、胃、肺三臟。大米粥上層的粥油滋養陰液填補腎精極佳，對煩渴、脾胃虛弱、大病初癒的病人、孕婦、老年人大有裨益。

b.淘米水:

可以直接煮開飲用，清熱敗火，健脾和胃，淘米水洗臉，護膚美白，預防皮膚病，使皮膚幼嫩白皙。淘米水還是優質「民間洗手液」。

c.米飯糰:

把蒸熟的米飯糰成雞蛋大小，趁熱在臉上滾動，具有去黑頭柔嫩肌膚的作用。

d.米糠:

把米糠裝入棉布袋中，浸濕，用來輕搓皮膚，不僅可以清潔皮膚去角質，其富含的維生素B、E還可以滋養皮膚，起潤膚作用。

e.大米胚芽:

含有豐富的B族維生素，可以保護肝臟、治療腳氣以及增加腦部功能等作用。

一、焦米茶：

取約30克焦米沖泡，一定要剛剛燒開的沸水，泡了後最好用保溫杯燜一會兒，喝焦米水，焦米也可以吃掉，堅持食用，有健脾、減肚子的功效。

焦米茶的話成年人可以天天喝，能吃米飯的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。無論是因為積食便秘還是腹瀉，都可以用焦米茶來調理。

熬粥時也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常適合脾胃弱的幼兒和老人。

二、焦米粥：

1、大約半量杯焦米，把米放進湯鍋或者奶鍋里，倒水至4/5左右處。

2、水開後轉小火，保證米湯一直在咕嘟著，把鍋蓋留縫，一定要留縫，否則容易干鍋。開著蓋子熬也可以，時不時看一下。

3、大約煮半個小時即可，米湯焦黃色為最好，有一股濃濃的炒香味，可以盛出來給寶寶當水喝，粥可以給大人吃，對腸胃也很有好處。焦米粥可以很好的幫助寶寶止瀉。

剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成「糊湯」。

三、焦米糊：

原料：小米適量，糖適量。

做法：取適量小米，放到鍋中用文火炒到微黃，研成粉末，食用時把炒過的焦米加適量的水和糖煮成糊狀，稍冷後服用，每日2-3次。懷孕初期的媽媽們初期腹瀉時可以食用。

四、焦米茉莉花茶：

1.大米30g，茉莉花12g。炒米的時間約1分鐘30秒後，也就是差不多米已經被炒至焦黃色為止，將米盛出，這樣焦米就好了。

2.再取一個茶杯，將焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分滿的開水沖泡，靜置一小會兒，有香味飄出時即可飲用。

作用：

1.此款茶有助調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。

2.焦米和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助於調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。

3.把米炒成焦黃，既能止腹瀉還能治便秘，大人吃了瘦身減肚子，小孩吃了健脾開胃，老人吃了降壓降脂。

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