盼雪時節宅在家食轉這些日常食材

大寒前後是一年最冷的時候，那麼大寒吃什麼呢？暖身食物是首選，如核桃、紅薯、糯米等，另外，提高免疫力的食物也不要錯過。到底大寒吃什麼？小編推薦12種適合大寒節氣的養生食物。

零

大寒吃什麼

俗話有雲，「大寒大寒，防風抵寒」。在大寒時節里，推薦大家吃些辛辣食品、紅色及有甜味的食品，有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒；櫻桃、枸杞、紅棗、桂圓、銀耳、山藥、薏米、草莓、番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、豬腰。下面小編推薦一些適合大寒節氣吃的食物。

壹

冬瓜

冬瓜

食材簡介

冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜的營養價值

1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。

冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

·紅燒冬瓜：

1.材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

4.炒到冬瓜的邊角微黃

5.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

·冬瓜湯：

1.腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗乾淨

2.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小蔥和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦

貳

彩椒

食材簡介

彩椒的營養價值

1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。

2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。

彩椒的食用效果

1.促進新陳代謝

其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

2.抗老化

紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。

3.預防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素，特別是含有可以抗氧化的VC，可以促進血液循環，維持免疫機能，在感冒頻發的冬季經常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是預防感冒的好食物。

彩椒

·彩椒圈太陽花煎蛋：

平底鍋五分鐘陽光早餐

1.紅黃彩椒任意，雞蛋2—3個

2.將彩椒洗凈後去蒂切成寬度約0.5—0.8cm的彩椒圈

3.平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋

4.取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制

5.待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味

6.取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用

·彩椒牛肉粒：

1.牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份之後切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉拌勻，腌制30分鐘。三十分鐘後倒入一點點油再用手抓勻。這樣腌制後的牛肉粒炒熟後會很嫩

2.各色彩椒洗凈後切丁備用

3.鍋熱後倒入2勺油，先放入蔥末爆出香味後放入腌好的牛肉丁

4.牛肉丁外表變色後加入蚝油調味，出鍋前放入彩椒翻炒一會兒就可以出鍋了

·彩椒炒雞蛋：

1.彩椒洗凈，去蒂，切小丁

2.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻

3.炒鍋放油燒熱，倒入蛋液，炒熟後盛出

4.炒鍋至火上倒油燒熱，用蔥花爆香

5.放入彩椒丁迅速翻炒兩分鐘，加鹽調味

6.加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可

叄

紅棗

紅棗

食材簡介

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

大棗是一種葯食兼用食品， 別名又叫紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、干棗、刺棗。其營養價值很高，目前有300多個品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖 棗、無核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。俗話說：「一日吃三棗，終生不顯老」、「一日三棗，不黃不老」、「日吃十個棗，醫生不用 找」。

紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。而人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力，還能補氣血。

營養價值

主要食療葯

1.大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

2.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。

4.大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

美容

滋潤肌膚，益顏美容。民間有「一日食仨棗，百歲不顯老」、「要使皮膚好，粥里加紅棗」之說。

取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

減少老人斑

紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。

其他

保肝護肝

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

防止落髮

紅棗有健脾養胃之功能。「脾好則皮堅」，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑髮亮的頭髮。

健胃補腦

中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。

可補氣養血

「紅棗有補中益氣，養血安神」之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。

可以促進睡眠

紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

另外紅棗還有補充鈣質，防治遺精，防腹瀉等作用。

·雙雪紅棗木瓜船：

【食材明細】

木瓜 一個（毛重650g）

雪蓮子 10g

銀耳 適量

紅棗 10來粒小的

冰糖 適量

【步驟】

1準備好全部食材；

2紅棗洗凈，用清水泡一會兒。雪蓮子清洗乾淨，提前一晚泡發；

3泡發好的雪蓮子體積膨脹5倍，呈現透明狀；

4銀耳，加適量清水泡發，去老根，分小塊。；

5泡發好的銀耳和雪蓮子，瀝干水分，加入砂鍋中；

6加入足量清水，大火煮開後轉小火；

7，燜煮1個小時左右，至湯汁粘稠，銀耳酥爛；

8加入紅棗，繼續煮10分鐘；

9木瓜對半切開，用小勺挖去黑色的籽；

10如果感覺不平穩，可以將背面稍稍削去一小塊；

11或者將木瓜放在碗中；

12放入雙雪紅棗羹，適量冰糖；

13上蒸鍋，大火加熱，上汽後繼續蒸10~20分鐘；

14取出即可食用。

【小竅門】

1. 雪蓮子一定要提前泡發，最好是提前一晚。泡發的時間越久，後面煮的時間就越少。相對的，泡發的時間短的話，就要多煮多燜一會兒；

2. 糖的量根據自己喜歡調整，也可以蒸好後再加蜂蜜或者煉乳。如果加蜂蜜，記得要等蒸好稍涼再加，以免過高的溫度破壞了蜂蜜的營養；

3. 最後蒸的時間，也要根據實際情況來調整。木瓜如果比較熟，可以少蒸一會兒。總之，蒸的時間越久，木瓜就越軟糯。

使用的廚具：蒸鍋、煮鍋

·紅棗吐司：

【食材明細】

高粉 250克

牛奶 100克

酵母 3.5克

糖 40克

鹽 2克

黃油 20克

蛋 52克

紅棗 適量

紅糖粉 適量

表面蛋液 適量

【步驟】

1紅棗去核切小條用小許果酒泡發晾乾待用

2把中材料放在麵包機里高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克

3發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的

4轉動麵包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）

5麵糰材料拌均勻後加入黃油

6拌至材料出膜。

7發酵2.5倍大

8開動麵包機，讓麵糰排出氣體，靜置30分鐘

9取麵糰排氣分割3等份，靜置20分鐘

10擀成圓片

11面片對疊。

12再擀成長片，撒下紅棗條

13捲起。

14麵糰放置吐司模中。

15放溫濕處發酵7分滿，塗上表面蛋液

16灑下紅糖粉

17烤箱預200度，把烤盤放進烤箱中層，轉上下火180度，麵包烤40分鐘左右。

18出爐晾涼，即可食用。

使用的廚具：麵包機、電烤箱

·姜椒紅棗茶

【食材明細】

紅棗 10個

生薑 25克

花椒 9克

紅糖 30克

【步驟】

1準備所需材料。

2紅棗洗凈去核，姜去皮切成絲、花椒沖洗一下。

3將洗好的材料放入小鍋內。

4加入兩碗清水。

5然後坐爐子上大火煮開，轉小火煮至一碗水。

6最後加入紅糖，煮至溶化即可關火，然後飲用。

【小竅門】

「姜椒紅棗茶」對寒濕凝滯型痛經者有很好的療效，月經來潮前，每日一次，連服7天。

寒濕凝滯型痛經的癥狀為經前或經期小腹冷痛，得熱則癥狀減輕，經行量少，色紫黑夾有血塊，四肢涼，面色發白舌質淡紫，苔薄白。

使用的廚具：煮鍋

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