為什麼我把家裡的玻璃杯扔了全換成 Duralex？

最新 01-23

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不要被標題嚇到。決定徹底換一批玻璃杯是因為原先那幾套用了好幾年，磕磕碰碰之下僅零星剩下不成對的幾隻，不時還伴隨著新缺口。這下索性全扔了，好好買一批新的。

然而為避免又一次買回一批叫人後悔的玻璃杯，再勉強自己用上個幾年，我對過往「有關玻璃杯的消費和使用習慣」做了個分析（其實也就是腦子裡快速總結一遍，把這個腦迴路用文字形式給大家走一遍，說不定對你也有用）：

1 容量優先

我和 Will 平時玻璃杯用的很雜，買的倒是很精。喝白開水的、喝果昔的、喝牛奶的、喝熱巧克力的、甚至喝啤酒的玻璃杯都分了專門用來喝IPA和麥啤的……可惜一旦杯子沒及時洗（往往是常態），還不是哪個乾淨就先拿來用了，比如大號的 Pint Glass 就經常被我們用來喝果昔。

再者，我們在家也並不是每天喝啤酒，連果昔也不是每天都打，熱巧克力更是一年想不起喝上一杯。真實情況是：Will 基本上在家裡就用玻璃杯喝水，而我每天除了水和咖啡，也很少再喝別的飲品。既然這樣，我決心給自己做一個「消費降級」，不再買那些功能細分的杯子，而是根據需要的容量來配置新的玻璃杯。

2 結實耐用

家裡一旦有洗碗機，就別指望著自己會堅持手洗了。記得當年買過Luigi bormioli Michelangelo 系列的水杯，細長的杯身配合優雅的弧度，杯壁薄透均勻，連杯底都做的很精緻。難得的是杯口還收的很工整，倒液體的時候一滴都不會漏。由於喜愛，開始一陣子我都是手洗的，可是沒過多久我就眼睛一閉，丟洗碗機了……結果一套4隻，現在只剩1隻了，其餘的在清洗過程中和洗碗機內置的金屬架碰撞之後就缺口了。當然，洗碗機那麼粗暴，洗壞過的杯子不計其數。尤其是玻璃薄，杯底又厚重的杯子，本身杯型不算均衡，稍微在洗碗機里左右晃幾下就能碎。所以考慮到自己的實際需求（懶），接下去的新杯子必須要結實。

3 便於收納

不知道大家是怎麼收納玻璃杯的，我家是專門有一格大抽屜用來放置常用的玻璃杯以及咖啡杯。原本的杯子，無論成不成套，都不能摞起來，每一隻玻璃杯都必須以平鋪的方式倒扣在抽屜里，非常佔地方。也不知道怎麼的，買的杯子竟沒一個是能摞起來放的，這讓我很介意。所以新的杯子必須要是能一隻疊在一隻上面的，以節約抽屜的置物空間。

除此之外，玻璃的質感不能差（透明度低、不均勻，太厚或者粗糙，都不行），樣子也必須是我喜歡的。否則無時無刻用一個自己不喜歡的玻璃杯該有多糟心。可惜思路是理清了，這隻可能會讓我心儀的玻璃杯，卻沒有在我腦中浮現。還沒來得及去市面上尋，我就背著包包回國探親了（這事情發生在去年10月我回國之前）。有時候你真心找一樣東西便尋不得，但當你忘記的時候它倒是突然出現了。這番經歷我也算是遇上了，可惜曲折了些。

在北京的某一天，（前情提要參見3天2夜在北京，能去哪兒？ Voyage），我、Will 還有我們的好友老五三個人在北鑼鼓巷那家 Voyage Coffee 敘舊。這家分店明亮通透，還有個陽光房，我們自然是要坐在陽光房裡晒晒這北京深秋的好太陽。此時正巧一束陽光打在我喝水的玻璃杯上，杯口的反光射進我眼睛，不由分說地就把注意力吸引了過去。

這就是當時我用 Fuji Natura Classica 配合 Fuji ISO1600 的膠捲記錄下的這個瞬間。

這隻杯子真可稱為是「相貌平平」了，但當時我就是對它百看不厭：喜歡它繁簡得當的設計，喜歡它握在手裡的感覺，喜歡它使人熟悉的外形（因為普遍倒顯得更有人情味了），甚至喜歡它在桌面上晶瑩的倒影。想著這些都帶不走，我便掏出隨身攜帶的膠片機，對著杯子以及咖啡館拍了幾張留念。

點圖片可看原圖

Will 見我對著一隻玻璃杯左拍右拍感到莫名，問我：這不就是一隻普通的 French bistro glass 么？有什麼特別的？宜家多得是這樣的杯子。我說它和宜家的杯子不一樣，尤其是質感。這隻通透的很，宜家那隻粗糙笨重，可不比這一隻。Will 說，又不是只有宜家有，這杯子到處都是，回美國立刻給你買一套。現在趕緊走吧，還要接著逛衚衕呢。

我的確在很多地方都見到過這個杯子的類似款，不過都不是那一隻。直到有一天去逛 Crate and Barrel，才找到了這個杯子，它叫Picardieglass（皮卡迪玻璃杯）來自法國老牌—Duralex，是該公司最傳統的杯型，有8種容量可選：

根據習慣，我自己買的是8.75oz（約為250ml）和12.625oz（約為370ml）的可以說覆蓋了現在所有的用杯需求。趁陽光好在家拍了一張實物：

一般小杯用來喝咖啡或飲料，大杯喝水。

French bistro glass, Cortado or Gibraltar?

No. It"s a Picardie Glass.

「一隻隨處可見的杯子，但大部分人不知道它叫什麼。」這成功的引起了我的好奇心，下面的篇幅獻給跟我一樣有好奇心的讀者，跟隨我一起來考據一番吧。

正如 Will 所說，這個杯型源於法國，因為便宜且經久耐用，多用於咖啡廳和小酒館，久而久之，美國人就叫它 French bistro glass（法國小酒館玻璃杯）。

近幾年隨著獨立咖啡館的發展，有咖啡師「發明」了將兩種咖啡裝在類似玻璃杯中，一種源於西班牙，叫Cortado（由台灣人譯作：告爾多咖啡）；另一種來自美國舊金山的咖啡公司 Blue Bottle Coffee，以裝咖啡的玻璃杯命名為The Gibraltar（直布羅陀咖啡）。

差不多的內容裝在差不多杯子里，使得Cortado 和 The Gibraltar 看起來都一樣。

Cortado 是西語區的一種傳統咖啡飲品，濃縮咖啡和奶的比例為1:1。而後來的 The Gibraltar僅僅是在 Cortado 的基礎上，將濃縮咖啡和奶的比例調整為2:1。具體區別如圖所示

因為裝了 Cortado 咖啡，有些人就以咖啡名誤稱這個杯子為 Cortado Glass。而 Gibraltar Glass 和 Picardie Glass 則是另一個故事了：

Picardie（皮卡迪玻璃杯）於1945被 Duralex 發明出來，是他家最經典的杯型。七十幾年來堅持在法國原廠生產以保證品質。

Duralex 公司最核心的是其」回火工藝」（tempering process），這道處理使得 Duralex 的 Picardie 玻璃杯比當時市面上所有的玻璃杯都要堅韌，不易損壞。自此，Duralex 成為了真正的法國國民品牌，這款 Picardie 玻璃杯也走入了千家萬戶。（所以這不是個什麼高級小眾的東西，只是一個非常不錯的消耗品。）

解釋下這個所謂的回火工藝（英譯中也真的是挺抽象的），另外 Duralex 的回火工藝和別家的還不太一樣：

先將玻璃加溫到1292℉，然後用冷風系統立即給高溫玻璃降溫，使得玻璃變得更加強韌，能夠經得極端溫度和日常磕碰。

經常手滑的我，也碰掉過幾次 Picardie 杯子，完全沒事兒，堪稱是我用過的最堅固的杯子。當然開水和冰水之間的切換也不在話下，不會炸。

Picardie 這個杯子這麼受歡飲，市面上很難沒有模仿者，美國的 Libbey 就是其中之一。Libbey 是號稱北美第一的玻璃器皿生產廠商，其1977年1月發布的Gibraltar glass（之前提到的直布羅陀咖啡便是以這款玻璃杯命名的）抄的就是 Duralex 的 Picardie glass。可惜 Libbey 非但沒有抄到技術，連外形設計也沒抄全（看來人家 Duralex 應該是有知識產權保護的）。

看一下市面上三款相似杯型的外觀對比 IKEA 應該模仿的是 Libbey 的 Gibraltar，都是不能摞起來的，杯口和杯身有明顯折角。而 Picardie 的杯身呈圓弧型，可以疊起來擺放。

首先，在各種玻璃杯測評中，Gibraltar 是遠遜於原版 Picardie 的。非但玻璃做的沒別人薄透，還沒有別人牢固。

其次，外觀上兩者差不多，Gibraltar 角度偏銳一些，而 Picardie 相對圓潤。在審美方面，各有所好，不予評價。作為兩者都仔細揣摩過的我，可以很負責的告訴大家，圓潤些的設計捏在手裡感受好很多，不硌手，更符合人體工學。

最後，Picardie 是可以摞起來的，而 Gibraltar 因為「腰身」收的比較厲害，所以不能摞起來。有可能 stackable 也是被人註冊了專利的？

Duralex 在巴黎概念店 Merci 發起的「疊疊樂」展（Stack it）中被大家開心的摞起來展覽了（左圖）。

以上討論僅針對這一杯型，Libbey 在行業內還是有其獨到的技術和創新，而且畢竟是在美國生產的，Libbey 的杯子在美國賣的比 Duralex 便宜些。這點差價雖不足以打動我，但是對進貨量極大的餐飲業還是具有吸引力，這也是為什麼美國的咖啡館多見的還是 Libbey 的 Gibraltar，而 copy 不走樣，國內很多地方也是以 Gibraltar 杯型居多。

哦對了，Picardie 可以用來喝水喝果汁喝咖啡，那麼可不可以用來喝酒呢？

管他呢，本來也是一個多功能杯型。我們會用來和威士忌，007也說可以:)