初識中國茶——六大茶類六種顏色六個調性

在茶葉的製作工藝中，有一道重要工序叫發酵。根據不同的發酵程度，將茶葉分為六大類，即綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。有的茶友喝了一輩子茶，卻不知道自己喝的是什麼茶。茶葉的顏色、營養成分、功效和口感等都與發酵程度有關。

一杯清晨的提神茶，讓你開始精神飽滿一整天

綠茶屬於不發酵茶，因比較完整地保留了鮮葉內的天然成分，礦物質豐富，故對抗輻射、防衰老、抗癌等均有特殊效果。

代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖

一杯溫暖的下午茶，陪你度過一段閑暇浪漫的愜意時光

紅茶屬於全發酵茶類，其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。因其性溫和，在養胃方面的功效特別突出，適宜胃寒的人群飲用。

代表名茶：川紅功夫、滇紅功夫、祁門功夫

如一抹晚霞，溫情無限

黃茶屬輕發酵茶類。黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶黃工序。黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養物質，對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。

代表名茶：君山銀針、霍山黃芽、平陽黃湯

恰似初戀，淡淡的卻令人回味悠長

白茶屬輕微發酵茶。其製作方法採用天然晾乾的方式，茶味自然純凈。研究表明，白茶具有美容抗衰、預防皮膚老化、降血脂和血糖、抗菌消炎、平衡腸道微生物菌群等功效。

代表名茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉

宛若熱戀，那份香甜，羨煞旁人，濃濃的化不開

青茶又稱烏龍茶，屬於半發酵茶。它綜合了綠茶和紅茶的製法，富含鐵、鈣等礦物質，有促進消化酶分泌和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，長期飲用不僅能降低膽固醇，也有助於減肥和健美。

代表名茶：大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅、台灣凍頂烏龍

是暗夜裡遠處的青山，充滿歲月的滄桑厚重

黑茶屬於後發酵茶，因渥堆發酵時間長，葉片大多呈現暗褐色，被人們稱為黑茶。黑茶可以清理腸道，有降脂、提神、降壓和減肥功效。

代表名茶：雲南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶

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