水煎三鮮肉餅，咬開醬香四溢，好吃到情願被燙舌頭！

我公公婆婆很喜歡吃肉餅，我之前做過韭菜肉餅，他們能一口氣吃四五個。以前做餅都是用死面做的，的確很香很脆，但也有點硬度。今天陽光好暖，嘗試自己發麵做，麵糰在太陽底下曬了一個小時，變得白白胖胖，好開心，這是發得非常成功了。所以發麵並沒有大家想得那麼難，揉面也沒有那麼辛苦麻煩，只需要耐心的等待。

吃得最開心的就是小飯糰了。因為軟軟的，又香。

做法

準備材料麵粉200g，酵母4g，雞蛋一個，五花肉100g，蚝油兩調羹，醬油兩調羹，木耳30g，胡蘿蔔20g。

1.酵母用溫水，37度以下化開。然後倒入麵粉中。

2.麵粉中倒入少量溫水後用筷子攪拌成絮狀，然後開始揉面，太干就繼續少量加水。建議放一盤溫水在旁邊，直接用手沾著加，這樣不會因為加多了導致需要加麵粉。一直揉成光滑麵糰。麵糰蓋上保鮮膜，放太陽下發酵。有條件的可以用烤箱發酵功能。

3，肉用料理棒打成肉泥，或者剁成肉泥。

4.胡蘿蔔和浸泡發好的木耳切碎待用。

5.鍋里熱油，煸炒胡蘿蔔和木耳。

6.肉泥中加入炒好的胡蘿蔔木耳，繼續加入蚝油，醬油，一個雞蛋，玉米澱粉攪拌均勻。

7.發好的麵糰繼續揉成條狀，分成等份。

擀開一個麵糰，包包子的方法裹入肉餡。封口。

8.鍋里熱點油，放入肉餅，雙面金黃後，加入少量的水。大火煮開後轉小火，煮到收汁即可。

剛做好的肉餅，非常燙口，一口咬開，醬香四溢~

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