5款讓孩子愛吃又能長身體的家常菜，學會再也不用擔心孩子不吃飯了！

【鵪鶉蛋燒排骨】

用料:小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽;

做法

1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出;我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起;這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃。

3.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味;

4.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮;注意收汁，至少要燉煮30分鐘;開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成。

【三色炒蝦仁】

用料:蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺;

做法

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘;

2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉;抓拌均勻;胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁;

3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出;

4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生;

5.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒;然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火;

【白菜丸子粉絲湯】

用料:肉餡8兩、雞蛋1個、姜粉、蒜粉、料酒、鹽、糖、生抽、澱粉1勺、香油、白鬍椒面、白菜、粉絲;

做法

1.肉餡解凍後放適合個人口味的姜粉、蒜粉，也可以換成薑末蒜末，加少許料酒、生抽，順時針攪拌;

2.加入打散的雞蛋、澱粉繼續瞬時間攪拌直到肉餡上勁，拌入香油;粉絲用熱水泡半小時，白菜切絲;

3.砂鍋里倒入水，燒開。用兩個勺子搗騰肉餡成丸子入鍋;加蓋大火直到所有丸子全部煮浮到表面;

4.放入白菜和粉絲，加鹽和白鬍椒面;煮5分鐘，倒幾滴香油即可;

【創意蒸蛋】

用料:雞蛋2個、火腿1片、海苔1片、鹽1/4小勺;

做法

1.把雞蛋打入碗中，加少許鹽、等量清水，用筷子攪拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。

2.蛋液過篩後，倒入蒸碗。蒸碗覆上保鮮膜，放入蒸箱，100度15分鐘即可。

3.擺盤將火腿切成扇形、橢圓形，海苔剪成兩大兩小的圓形和一個彎彎條。然後將整理好的火腿片和海苔擺成小豬的形狀，放在雞蛋羹上面即可。

【西芹胡蘿蔔木耳肉絲】

用料:香芹適量、木耳適量、豬裡脊少許、胡蘿蔔少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許;

做法

1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，腌制十分鐘;

2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用;

3.洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋;

小貼士:做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。

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