打個飛的，吃個灌餅

大連是個風…很…大…說話…很…費…勁…的城市，冬天颳起風來比哈爾濱還要冷。大連人報家鄉從不說省份，只說我們來自中國大連，這種作風的還有中國廈門和中國青島，難怪我一度以為大連是膠東片兒的城市，和煙台、威海組成鐵三角共同捍衛渤海呢。作為「闖關東」的中轉站，坎坷的身世倒也拓展了飲食的寬度，讓這座城市看起來充滿著活力。

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灌餅王總店 -- 解放路中原市場內

花捲說灌餅王是中原街的扛把子，剛畢業的時候開銷大，每天下班就來排隊買灌餅，坐在公車上邊晃邊吃，吃完了也就到站了，那是五塊錢的小幸福。

一鍋灌三個，可以加裡脊、火腿、肉鬆、玉米沙拉，或者乾脆來個全家福，最貴也就十塊錢，吃一個能頂兩頓飯。出鍋前，老闆娘都會提摟起來控控油，麵餅除了奶香就是酥脆，每一口都是音符，別說油大，不油不歡，油大才香！

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品海樓 -- 濱海東路72號

大連人常說：面朝大海，現撈現歹，瞧不上南方的海鮮寡淡，吃著沒味道，到了大連才能體會 「生猛海鮮」，空氣中都飄著海蠣子的味道。冬季的遼東灣頂是中國近海水溫最低的海域，海洋生物怕是也要多長出些脂肪抵禦極寒，如此一來，海鮮個頭更大，肌肉都縮成一團，也難怪肉質緊實彈牙。

平日里，我並不是一個海鮮的愛好者，但靠海吃海，到大連嘗鮮也是重要的行程之一，品海樓作為2017年大眾點評網大連美食必吃榜的榜首，有些略顯一般，根據點評APP里的推薦，叫了小蚆蛸、蝦蟹豆腐、魚籽鍋貼和辣炒花蛤四道菜。猛火急攻的花蛤端上桌是溫熱的；招牌的蚆蛸兩個人吃一盤似乎有點遭不住，放涼了容易變硬；一向吃慣了精緻的蟹黃豆腐，在鑒賞這道蝦蟹豆腐時，這個油水分離的醜態，登時就失去了興緻；只有魚籽鍋貼吃著最對胃。

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王老六鐵鍋燉魚 -- 連山街123號

雖然我們吃得少，但組織的目標是吃得全！這餐最東北style，一米寬的坐席有點敞亮，灶台自帶鑊氣，嘗一口魚肉，方知鑊之味。

魚類有胖頭、烏江、江青、江團等可選，烏江魚的個頭偏小更適合兩個人食用，一斤68元，囑咐服務員挑只最小的，也就二斤出頭，現稱現殺，急不得。鍋底墊了豆腐、茄子、土豆、洋蔥還有北方人民鍾愛的大白菜！每一樣都！好！吃！土豆軟爛到舌尖抿一抿就能化開的狀態。

北方人是重口味，喜歡醬料的味道，也習慣用醬汁掩蓋魚肉略帶的土腥味，每一塊魚肉都直呼過癮，肉吃得差不多就叫來服務員趕緊「貼」餅子，把玉米麵餅和好的糊糊「啪」地那麼一貼，紅熱的鍋壁上慢慢烙熟，挨著鍋壁的那面自然平展而焦脆，另一面圓鼓鼓的很宣軟，是道北方常見的雜糧，簡單省事兒，喜聞樂見。

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UPPER KITCHEN -- 延安路68號

每個城市都不乏網紅店，只好挑一家有眼緣的，UPPER就是UP，是對食物精益求精的追求。這裡的青醬雞肉意麵也許不是品質最高的，卻是我最喜歡的，青醬綠得喜人，似乎是撒了一大把的松子和雞肉，一直吃到了最後。

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夢中心屋本館 --柳林街16號

大連名字的由來也是命途多舛，最早被本地人叫做「褡褳灣」，俄國入侵後改名為達理尼市，日俄戰爭俄國潰敗，日本人根據發音又改名叫了大連市，言而總之，這個祖國的省份大概是中國唯一不是親媽取得名字，連市內的地點都對應著日語或俄語的舊稱，自此定居了不少日本人，衍生了大大小小的日料店。

進門先脫鞋有地熱，透過玻璃窗看到師傅現場BBQ，有獨立的卡座，也有散台和吧台，每桌間距大，隱私度高，衛生間是推拉門，馬桶是可沖洗式的TOSHIBA，氛圍和形式非常居酒屋。

串兒點的不多，味道一般，雞胸肉澀口羅勒葉不夠新鮮，雞肉丸子還不錯但又沒什麼特點，丸子和雞肉拼配的雞肉海苔飯很香，就是醬汁太少啦。其實我們是為了喝點小酒，西柚黑加侖和梅子酒，來慶祝我們在一起的第一段旅行。

今天恰好讀完了《愛你就像愛生命》，氣溫有了回升，借著這股暖流寫了些文字，害怕我們之間的美好消失，所以先讓它存在，改用王小波的一句話：祝你今天吃得愉快，你明天的愉快留著我下次再寫點什麼。

作者 琳丁

前半生浪蕩

後半生煲湯

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