憶童年的年味道

最新 01-23

崽兒崽兒你別饞

爸媽忙把年貨辦

又買糖，又買糕

泡粑麻糖蘿蔔糕

做香腸、腌臘肉

鳳雞板鴨口水流

崽兒崽兒你別饞

三十就吃年夜飯

切臘肉、燒黃魚

年年有魚年年余

一首童謠唱出了兒時盼望過年的心聲

不知從何時開始，

過年，

不在是一種渴盼和喜悅，

早已淪落成一種負擔和勞累。

兒時，總是盼望著過年，能穿上新衣服，吃上平時巴望著的零食

拿著長輩們給的壓歲錢去買心怡已久的玩具

在我所有感覺記憶中，味覺最不容易忘記。視覺記憶在幾天甚至幾小時內就可能淡化，而產生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久。所以這麼多年過去，味蕾比我們更記得奶奶的紅苕糖，媽媽的粉蒸肉，外婆蛋餃、、、、、

紅薯糖

小時候每到過年,奶奶就會做紅薯糖。將紅薯反反覆復熬煮成糖漿,簸箕上撒一層炒麵防止黏底兒,把濃稠的糖漿澆在簸箕上,晾涼。每當奶奶做糖時我與表妹就在一旁眼巴巴的望著，待糖熬好後迫不及待的將筷子插進糖里不停地攪,卷出來像棒棒糖一樣,還能拉出很長的絲。敷得滿嘴鼻都是糖。紅薯糖吃法多樣，將花生、芝麻剝好、炒香, 加桂花、青紅絲一起鋪在桌上,把熬化的糖稀澆在上面,等它冷卻切片。放涼後酥糖變脆,咬一口天崩地裂

這種簡單的零食陪我度過很多個天寒地凍的新年。

土家扣碗

所謂「扣碗」就是蒸菜，是土家人逢年過節的必備菜。一個個用土陶碗蒸好了，上桌

用盤子蓋住碗口，翻過來，在盤中扣成一個完美的碗形，圓圓滿滿。過年期間客來客往，主婦們往往先就多備下幾個蒸菜，臨時有人上門熱了就能充門面。蒸菜有咸燒白、甜喜沙、粉蒸羊肉等。