豬大腸這樣做，好吃不油膩，吃貨抵擋不住的誘惑美味！

豬大腸，又叫肥腸、豬腸、豬臟等，是豬的大腸，屬於豬的內臟器官。滷水豬大腸口感比較有嚼勁，且不硬，口感咸香， 味道濃郁，色澤鮮，深受廣大消費者的喜愛。豬大腸這樣做，好吃不油膩，吃貨抵擋不住的誘惑美味！

豬大腸爆炒口味最佳，趁熱食用真可口美味。豬大腸這樣處理一下，不僅沒有臭味，味道更加細膩，一上餐桌被一搶而空。

我做的酸辣肥腸相當可口，我是用麵粉100克左右和肥腸揉勻再加酷清洗，清洗三次後焯水再切成兩公分長的段。把鍋燒熱倒入肥腸段翻炒到肥腸段湯手倒入六十度白酒三兩，然後用火把酒點燃繼續翻炒到酒火熄滅，倒入熱水清洗一次。再把鍋燒熱加入油倒入肥腸翻炒三分鐘再加入蔥姜蒜(注:用蔥頭)炒出香味。然後加入一瓶啤酒用大火渚五分鐘加入開水渚五分鐘蓋嚴用小火燜一個半小時左右。燜的時間長短根據自己的牙齒決定。燜好後如切好的泡山淑和燒酸菜魚的酸菜(只要酸菜不用調料)加入鹽開大火渚五分鐘起鍋，倒入花淑油和香菜香蔥即可。

豬大腸買回來以後用醋加鹽揉搓洗凈，加蔥姜花椒大料陳皮和鹽一起煮至大腸用筷子能扎透為止!之後就可以添加各種輔料做出美食!喜歡直接吃的就加老抽生抽一起煮!

要想做出好吃的滷水豬大腸，我們要從豬大腸的選材做起，其次到豬大腸的清洗，再到豬大腸的滷製火候控制等等，我們選用較厚的豬大腸。豬大腸裡面的肥油不能太多，肥油多的大腸 鹵起來吃起比較肥膩，愛吃豬大腸的人很多，但清洗豬大腸的方法卻讓人苦惱 ，無論怎麼洗，都去除不了大腸那股臭味。

豬大腸因為其膽固醇和脂肪含量相對於豬的其他部位較高，所以不是所有人都適合食用豬大腸。豬大腸是糞便排出的地方，所以可能存在很多微生物，包括一些寄生蟲、致病菌等等，甚至有些無良商家會出售病死豬的大腸。所以我們在食用豬大腸時，一定要清洗乾淨豬大腸的表面；在烹飪時也要多煮一會，把大腸徹底煮熟，這樣就可以放心食用豬大腸啦。

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