漲知識！這東西最不值錢，但糖尿病人吃它，降糖降脂！

民間有一句話，叫做「立秋吃渣，不嘔不拉」，這句話中的「渣」指的就是豆腐渣。

「嘔」涉及胃，「拉」涉及腸。很多人可能不知道，豆腐渣聽起來感覺是廢料一樣，但卻是一種很好的清潔腸胃的食品。今天就給您簡單介紹一下。

豆腐渣營養豐富，其中含有豐富的食物纖維，能夠助消化、健脾胃，還能夠降糖降脂。對於脾胃不好、經常腹瀉、經常鬧胃病的人，尤其是體質虛弱的人來說，吃豆腐渣非常有好處。

豆腐渣可以降低膽固醇，清潔腸胃，減少對胰島素的消耗進而達到降糖的效果，還可以減肥。所以糖尿病人吃點豆腐渣，或許會有意想不到的驚喜。

豆腐渣的原材料是黃豆。黃豆是豆中之王，其他任何豆子的營養價值都比不過黃豆，所以有人提出「寧可一日無肉，也不能無豆」，黃豆的價值可見一斑。

中醫認為黃豆可以益氣養血、健脾寬中，最適宜脾胃虛弱的人平補脾胃所使用。

黃豆本身含有粗纖維，對腸胃功能特別好，除了益氣健脾以外，其含有的油脂可以滑利大腸，此外，它還能消水脹腫毒。但需要注意，豆子本身是行氣的，吃多了容易造成脹氣。

如果買不到豆腐渣，可以用打豆漿後剩餘的豆漿渣來替代。豆漿渣的吃法多樣，可以加上麵粉、雞蛋等烙成餅；也可以與蔬菜一同炒食，預防便秘。

豆腐渣功效這麼好，下次大家做豆漿的時候就不要再把這個降糖、健脾、養胃的寶貝扔了。最後給大家推薦一個豆腐渣的小食方——豆渣山藥饃。

豆渣山藥饃

這是一道很好的平補食療方，既能寬中下氣，還能降糖、降脂、健脾養胃。做法上，只需要取一根鮮山藥，將其去皮切成小塊，將山藥塊和豆腐渣放入攪拌機中打碎成泥。在使用攪拌機前，可適當少放一些水，粉碎過程中就不會有外濺的現象。最後，加入適量麵粉揉成麵糰，發酵後上屜蒸熟即可。

其實，蓮子、薏米、茯苓都可以健脾胃，但是製作時不容易打成麵糊，而山藥更容易做成糊狀；並且最好選擇鐵棍山藥。想要讓面發得更快，可以放適量的速發粉。和面時也可適當加入玉米面、豆面。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！