夜晚視物困難，小心缺乏這種維生素

本文分類：基礎營養

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我的作用很強大，可以維持視覺的正常、促進孩子的生長發育、保護皮膚的健康、還能抗感染、抗腫瘤

當您出現了很多的以下癥狀：暗適應下降、乾眼症；皮膚過度角化：皮膚乾燥、毛囊丘疹、脫髮；食慾下降；貧血；抵抗力下降，易感染、呼吸道炎症；腎結石。

並結合自己的生活中是不是有這樣的習慣：吃雞蛋不吃蛋黃；很少吃深綠色或紅黃色的蔬菜水果；從來不吃肝臟性食物；很少食用海產品；飲酒；膽囊炎、胰腺炎、慢性腹瀉等消化道疾病；肺炎、高熱、甲亢等消耗性疾病

那您很可能是出現維生素A缺乏了

嬰幼兒和兒童更容易出現維生素A缺乏哦！

嬰幼兒和兒童出現維生素A缺乏時，最典型的癥狀畢脫斑。還會出現生長停滯，發育遲緩，抵抗力下降容易發生呼吸道感染和腹瀉

當然，我並不是越多越好！吃的太多也會中毒！

急性中毒：噁心、嘔吐等胃腸道反應（食用過量維生素A濃縮製劑、大量食用動物肝臟）

慢性中毒：疲倦、嗜睡、搏動性頭痛、失眠、脫髮等（經常吃炒肝、鹵煮）

給嬰幼兒服用維生素A製劑一定要遵醫囑，切不可任意使用

孕婦對維生素A很敏感，孕婦（特別是孕早期）食用過多會致畸、流產、胚胎吸收；缺乏又會導致新生兒體重過低（ps：一些化妝品中也含有維A酸類，一般會標明孕婦禁用）

動物的肝臟雖然含有豐富的維生素A，但膽固醇含量也很高，不建議靠每天食用肝臟類食物補充維生素A；深色蔬菜（深綠色、紅色、橘紅色、紫色蔬菜）是我國居民膳食維生素A的主要來源，其中的類胡蘿蔔素可轉化為維生素A，而且會隨著食用的增加，吸收降低。雖然含量高，但是不用擔心過量食用會中毒

說了這麼多，到底如何才能保證自己不會缺乏維生素A呢？

膳食指南給我們的建議是：深色蔬菜應佔到蔬菜總攝入量的1/2以上（吃芹菜要吃芹菜葉，不能光吃芹菜莖）；吃雞蛋不要去掉蛋黃；每月吃2~3次的動物肝臟，每次不超過25g（16g豬肝，可滿足成人1日維生素A的需要）

我很穩定，一般的烹飪加工都不能使我被破壞。水果蔬菜中的我被纖維素包裹，如果生吃，我無法被充分吸收，只有做熟或者榨成汁，我才更容易被吸收！最好現做現吃~否則我就會被氧化掉了！

參考文獻：

[1]中國營養學會，中國居民膳食指南2016.北京：人民衛生出版社，2016.5

[2]孫長顥，營養與食品衛生學.北京：人民衛生出版社，2015.4

[3]楊月欣，食物營養寶典.2009.北京：科學出版社，2009.1

[4]楊月欣，中國食物成分表第2版.2009.北京：北京大學醫學出版社，2009.12

[5]鮑秀蘭，寶寶營養補充品那點兒事—維生素D篇.兒科醫生鮑秀蘭微信公眾號

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