行程83公里 太和荔枝木燒雞燒鵝燒排骨

廣州太和燒雞、燒鵝、燒排骨味美鮮香而不肥膩，吃太和燒雞一定要吃現點現做的，服務員一端上來就要趁熱吃，整隻雞用手撕開。 此時第一感覺就是「燙」，太燙了，剛從幾百度的火爐里拿出來能不燙嗎。

燒雞皮很脆，肉很滑，肥而不膩。 戴上手套大口吃肉,大口喝酒就暫時不要了，沒時間。 那種鮮香美味的感受，不親自體驗是體會不到的。

燒雞燒排骨都是用荔枝木碳燒窯爐。荔枝木燃燒會使窯爐產生高溫且沒有黑煙。

荔枝木高溫使排骨口感香脆又最大程度避免營養損失。 骨脆香口，肉嫩多汁。

芥菜肉湯的做法也很有特點，大火快燒，芥菜纖維變得脆嫩爽口，湯汁鮮甜依舊不膩。

清蒸魚不是他們強項，肉太厚有點肥膩，沒有燒雞處理的爽口。

青菜肯定也是爆炒的，短時間的高溫加熱，營養顏色都保留。

脆皮燒鵝，鵝皮富含的油脂被高溫烤出，只剩下薄薄的一層鵝皮。

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